Чернодробният хормон регулира нуждата ви от сладкиши
- и минерал помага да контролирате нивата на кръвната си захар
След като сте консумирали въглехидрати, тялото ги разгражда до глюкоза (декстроза), която осигурява на вашите клетки бърза и постоянна енергия. Тъй като обаче има ограничение за това колко глюкоза може да циркулира в кръвта ви и колко глюкоза можете да съхранявате в тялото си, важно е да се възползвате максимално от това важно гориво.
Познаването на различните видове въглехидрати също е важно. Въпреки че мозъкът се нуждае от захар под формата на глюкоза, най-добре е, ако напълно избягваме или ограничаваме приема на бяла захар и други рафинирани въглехидрати, известни още като празни калории. Винаги обаче сме заобиколени от сладки изкушения и ако имате проблем с контролирането на приема на захар, това не е непременно признак на слаб характер. Това може да бъде и резултат от промяна в гена, който контролира желанието ви за бонбони. Причината може да бъде и недостигът на хром.
| Доставчиците на енергия на тялото | |
| въглехидрати | Зърно, хляб, тестени изделия, картофи, ориз, царевица, плодове, рафинирана захар, алкохол |
| Протеини | Месо, риба, миди, яйца, млечни продукти, бобови растения, ядки |
| Мазнини | Животински мазнини, растителни масла, ядки, ядки, семена, авокадо |
| Въглехидратите имат най-голямо влияние върху нивата на кръвната захар | |
Чернодробният хормон, който контролира вътрешния ви сладък зъб
Двама изследователи, Niels Grarup и Mathew Gillum от Университета в Копенхаген, установиха, че нуждата от сладко се контролира от чернодробния хормон, наречен FGF21 (растежен фактор на фибробластите). Хормонът има много функции в тялото. Едно от тях е да контролираме апетита си. След като хормонът се секретира от черния дроб, той преминава в кръвта към мозъка, където ни сигнализира кога да спрем да ядем сладкиши. Въпреки това, някои хора със специфичен вариант на гена FGF21 имат 20 процента повече желание за сладкиши, алкохол, тютюн и други стимуланти. Според Niels Grarup предишни изследвания показват как тази генетична вариация променя нуждите ни от протеини и въглехидрати и по-специално води до повишена нужда от сладкиши. Оказва се, че FGF21 също играе роля при диабет, затлъстяване и мастни чернодробни заболявания.
Самото упражнение не е достатъчно
Според професор Нилс Йесен от университета Орхус, който провежда изследвания върху човешкия метаболизъм, повечето стратегии за отслабване се фокусират само върху упражненията, но това не е достатъчно. Контролирането на апетита също е важно. Новото датско проучване подчертава някои от механизмите, отговорни за апетита и нуждата от сладкиши и стимуланти.
Откриването на хормона FGF21 и вариацията на този ген може потенциално да помогне на науката да разработи нов тип лекарства за отслабване, които ограничават нуждата ни от сладкиши и ни помагат да контролираме постоянната си нужда от шоколад, торта или алкохол.
И така, какво наистина се случва в мозъка и останалата част от тялото, когато консумираме твърде много захар и твърде много сладкиши?
Знаете ли, че трябва да бягате 20-30 минути, за да изгорите калориите, които получавате от яденето на бонбон?
Мозъкът ви използва глюкоза за гориво - но бъдете внимателни!
Знаете ли, че мозъкът ви използва само глюкоза за гориво, докато мускулите и други тъкани могат да произвеждат енергия от глюкоза, мазнини и протеини?
Хромът подобрява ефектите на инсулина
Инсулинът транспортира глюкозата в нашите клетки с помощта на хром, микроелемент, който се прикрепя към молекулата на инсулина и подобрява клетъчното усвояване на глюкозата. Работейки в тясно сътрудничество с инсулина, хромът помага за усвояването на глюкозата в мозъчните клетки, мускулните клетки и клетките в други тъкани, което осигурява необходимата енергия и продължителна ситост.
Преди да закупите каквато и да било добавка с хром, важно е да знаете, че тялото е в най-доброто положение да използва добавки на основата на органични хромирани дрожди. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) органичните хромни дрожди се абсорбират до 10 пъти по-добре от синтетичните източници на хром като хром пиколинат и хром хлорид.
Ефект на хрома
Фиксирани основни ястия и хром - единственият изход от прекомерната консумация на захар
Много хора, които стоят далеч от захар или стимуланти за определен период от време, имат симптоми на отнемане или се връщат към прекомерната си консумация, тъй като пренебрегват основните си хранения. Безспорен факт е, че се нуждаете от три основни хранения на ден с достатъчно протеини и груби, зелени зеленчуци, които също осигуряват основните мазнини. Това помага да се поддържа стабилна кръвна захар, което е важно за дългосрочните резултати и способността да се храните здравословно.
Може да се добави и органична хромирана мая. Органичните хромирани дрожди имат най-висока бионаличност и се считат за най-добрият избор за добавки.
Пазете се от скрита захар
Има огромно количество захар в безалкохолните напитки, бонбони, бисквитки, шоколад, плодов сок, какаово мляко, кетчуп, конфитюр, зърнени закуски, готови ястия, кисели краставички, бонбони, чили сос и др. Голяма част от захарта е скрита, така че изучаването на етикетите на храните е добра идея. Също така е важно да знаете, че има много различни имена за захар.
Колко захар можем да консумираме?
Според указанията на СЗО консумацията на рафинирана захар за деца и възрастни не трябва да надвишава 10% от дневния им калориен прием. Това е около половината от сегашната средна консумация на захар. Някои учени твърдят, че трябва да намалим приема на захар още повече, най-вече защото захарта може да повлияе на здравето на костите.
Налични са няколко заместители на захарта, които съдържат значително по-малко калории, като стевия.
Сузана Соберг и сътр. FGF21 е захарен индуциран хормон, свързан със сладък прием и предпочитание при хората. Клетъчен метаболизъм 2017
http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(17)30214-0
Кристиян Сьогрен
Søde и двете, които доставям. Videnskab.dk. Май 2017 г.
http://videnskab.dk/krop-sundhed/den-soede-tand-sidder-i-leveren
Pernille Lund: Sådan får du styr på dit blodsukker и din vægt. Ny Videnskab 2013
Джон Б. Винсент: Биохимията на хрома. The Journal of Nutrition 2000
Kathleen DesMaison: Hvorfor sukker he farligt. Aschehoug 1998