Чернодробни кнедли
Искате ли алтернатива на кнедлите от грис и друга консистенция? Е, тази рецепта няма да ви разочарова! Вече имате най-добрия начин да разнообразите ежедневното меню и да „измислите“ нещо още по-добро за членовете на вашето семейство: супа с вкусни кнедли от черен дроб. За максимум 30 минути получавате 20 броя, достатъчно количество за всички вечерящи!
Съставки и количества:
125 г пилешки дробчета;
1 филия бял хляб;
1 супена лъжица ситно нарязан лук, втвърден;
1 или;
1 супена лъжица брашно;
1 супена лъжица сиво;
1 чаена лъжичка зелен магданоз, нарязан на ситно;
сол;
пипер.
Начин на приготвяне:
1. През месомелачката преминават пилешки дробчета, филийки хляб, накиснати и изцедени и леко нарязан лук.
2. След това каймата се смесва с цялото яйце, брашното, грисът, накълцаният магданоз, черен пипер и сол; омесете леко, за да се хомогенизира.
3. Супата, в която ще включите тези чернодробни кнедли, се слага на огъня и когато заври, се взема с влажна лъжица от приготвения състав и се пуска в горещата супа. Супата трябва да е много гореща, така че когато кнедлите се слагат в супата, повърхността им веднага се съсирва, за да не се разтекат. Варенето ще отнеме 12-14 минути, в малки съдове. От споменатото количество се получават приблизително 20 кнедли, които се сервират с гореща супа и ситно нарязан магданоз.
Тези кнедли могат да се приготвят и от телешки или свински черен дроб, прекарани два пъти през месомелачка.
Време за подготовка: 30 минути.
Взето от книгата „Пилешки препарати“ - Elisabeta Iorga, издателство Pocket Book, Полезно в кухнята, 2005.