Чернодробен пастет - рецепта

Много фина и солена рецепта от готварската книга на баба е този чернодробен пастет.

кг тлъст свински корем кг свински черен дроб г лук g чесън Супена лъжица майорана г сол Чаена лъжичка пипер g свинска мас Супени лъжици свинска мас за изгаряне на месото

2
1
400
100
4-ти
40
1
200
2

220 мин. общо време
40 мин. Време за подготовка
180 мин. време за готвене

1. Загрейте малко свинска мас в голяма тенджера. Зачервете корема, без да го подправяте от всички страни. След това се запържва във фурната на 180 ° C, докато месото придобие приятен цвят. Измийте черния дроб, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Настържете на ситно дробния дроб в месомелачка.
2. Също така нарежете пърженото, преохладено коремче на парчета, смилайте на ситно и смесете с черния дроб.
3. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и запържете равномерно кафяво в свинска свинска мас, загрята за 20 дни, и добавете към каймата. Подправете добре със сол, майорана и черен пипер и разбъркайте добре.
4. Изсипете сместа за пай в чисти буркани. (Една трета трябва да остане свободна в чашите.) Напълнете дълбок лист за печене с вода и поставете чашите върху него. Стерилизирайте в предварително загрята епруветка при приблизително 150 ° C за около час и половина. Ако е необходимо, долейте с вода между тях.

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

СОСЕМНА ПАГА

Вкусна и здравословна промяна, с която със сигурност можете да изненадате и отбележите!

ХЪРВАТСКИ БАКАЛАР ПАТЕ

Хърватският бакаларен пай се прави лесно. Любима рецепта за всички любители на рибата.

ОВЦИ ОВАРЕН ШАБИН С ГРАУМОН

Тези, които обичат терините, сигурно са опитали тази терена за овче сирене със сиво семе. Рецепта, която се рафинира с бита сметана и става много кремообразна.

СИРЕНСКИ ТЕРИН НА МАРИНИРАН ЧИКЧОР

Независимо дали е пастет или терина, винаги има добър вкус, нашата терена със сирене върху маринована цикория. Рецептата е усъвършенствана с орехи.

КАРТОФЕН ПАМЕТ КАМЕМБЕРТ

С тази рецепта от картофения пастет от камамбер ви извиквате вкусен и вегетариански обяд на масата.

КАМЪЧЕН ГЪБЕН ПАТЕ

С тази рецепта можете да извикате нежния пай с гъби за вашето семейство. Просто го изпробвайте и се насладете!

Потребителски коментари

Опитах тази рецепта за черен дроб за вчера и много ни харесва. Но аз използвах еленски дроб, така че вкусът е по-интензивен.

Тъй като съм любител на добрите домашни пайове, засега ще запазя тази рецепта.

Здравейте, имам въпрос относно рецептата.
Пържен ли е свинският корем? Твърдението „... докато месото придобие приятен цвят“ е твърде неясно за мен.
Благодаря ви предварително!

---