Черно кафе - това е само за психоп Блогът KAFFI SCHOPP
По някакъв начин изглежда е излязло от мода. Latte макиато и капучино оглавяват списъка с най-популярните кафе напитки.
Но черното кафе преживява своето възраждане от известно време, особено под формата на филтриращо кафе. И не без основание: черното кафе е като малката черна рокля на света на напитките! От прости до взискателни, винаги работи.
Резултатите от научно изследване са още по-объркващи ...
В този пост
Какво е черно кафе?
Черното кафе е кафе, което пиете без мляко и захар. Много хора го пият по различни причини. Дали нетърпимост, отказ от калории или наслада от истинския вкус на кафе.
Ново проучване, публикувано в American Journal of Nutrition, разкри някои доста интересни факти за тези, за които черното кафе е любимата напитка.
Психопатите обичат да пият горчиво черно кафе
Австрийски изследователи от Университета в Инсбрук искат да открият, че хората, които ядат горчиви вкусове, като в кафе, обичащ, бидейки предимно егоист, суетен, манипулативен, садистичен и дори психопатичен.
Като част от проучването, 1000 души бяха попитани за техните предпочитания и свързани лични характеристики. Данните показаха, че „предпочитанията за горчив вкус са свързани със злокачествени черти на личността“.
Защо трябва да го пиете така или иначе?
Така че черното кафе е за психопати - всъщност трябваше да се усмихваме, докато четем изследването. Не вярваме в резултата. За нас има много причини: ползите за здравето от неизползването на мляко или захар, чистата простота, желанието да научим повече за разнообразието от вкусове в кафето.
Тъй като аз лично (надявам се) не съм психопат, отне ми много време да изпитам черното кафе като удоволствие. Първоначално исках да пия кафето си в Швейцария само с добър изстрел от крем за кафе (повече за моя „първи път“ тук в блога).
Колко здравословно е черното кафе?
В допълнение към вкусовия аспект, има и ползи за здравето от пиенето на кафе без мляко и захар:
- Калории: Тъй като черното кафе няма калории, то е особено подходящо за диета с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар.
- Веган: Много вегани пият черно кафе. Тъй като в кравето мляко има животински продукт, веганите могат да заместят млякото с алтернативи на растителна основа като соево или овесено мляко. Те обаче често имат свой интензивен вкус, който прикрива истинския вкус на кафето.
- Без лактоза: Хората, които страдат от непоносимост към лактоза, също могат да използват алтернативи на млякото, но трябва да пият кафето в черно за най-добър вкус.
- Подновяване на клетката: Американско проучване казва, че кафето стимулира автофагията. Това е процес, който задейства обновяването на клетките. Млякото обаче може да инхибира процеса чрез протеините.
Само заради тези ползи за здравето много хора обичат да пият кафето си черно.
Как е вкусът на черното кафе?
Черното кафе е много по-добро от репутацията му. Защото само ако пиете кафето черно, т.е.без мляко и захар, можете всички вкусове на кафето разгърнете се напълно. Това прави много по-лесно откриването и наслаждаването на множеството аромати в кафето.
Истинският вкус на кафе
С напредването на възрастта вкусовете ми се променяха и не винаги исках сладко. Пих кафе без мляко или захар и започнах да харесвам по-тъмен шоколад. Какво ми се случи тогава? Играта приключи за доминиращата сладост в храната и истинската вселена се отвори за мен:
- Научих, че свежестта има голямо значение, особено при кафето.
- Също така открих, че кафето не се нуждае от допълнителен вкус, за да има вкус на ядки, шоколад или тъмни плодове.
- Научих, че кафето има повече вкусове от виното, повече от 800.
- Научих, че сметаната и захарта се използват за прикриване на вкуса на старите, евтини, зле печени или безвкусни зърна
- Не на последно място, дойдох да оценя (италианското) еспресо. Просто няма нищо по-добро от отлично еспресо, което показва таланта и отдадеността на майстора на печене на занаята.
- Разбрах, че приготвянето на наистина добро еспресо е много по-трудно от приготвянето на вкусна чаша филтърно кафе. Балансиран, гол еспресо с плътна и стабилна крема отгоре е много хубаво нещо. Това е напълно различно изживяване с кафе, отколкото лате или капучино.
Как е по-вкусен? Нашите съвети:
- Черното кафе трябва да се купува прясно - кафето не трябва да е по-старо от 6 месеца след изпичането.
- Купете цели зърна и не ги мелете, докато не сте готови да ги изпиете.
- Зарадвайте стомаха си - помага ниско киселинно, традиционно печено кафе.
- Избягвайте захарта и се концентрирайте върху чистите аромати на кафето.
- Опитайте по-леки печени за кафе филтър.
- Напишете дневник за кафе и научете какво харесвате и какво не.
- Насладете се на кафето като „момент за приятно усещане“ - прясното кафе е като подарък за себе си.
Така че защо просто не опитате черно кафе ?! Като начало препоръчваме Mocca от La Semeuse от западна Швейцария: ниско киселинен, силно ароматен и препоръчан от Crema Magazin.