Черният дроб, суперхрана, богата на хранителни вещества! Яжте средиземноморски - част 2
Черният дроб е с по-ниско съдържание на калории в сравнение с много други видове месо
По калории черният дроб е една от най-питателните храни. Всъщност най-често консумираните меса са хранително бедни в сравнение с черния дроб.
100 грама ребро за око или агнешко месо съдържа над 200 калории, в сравнение със 175 калории на 100 g телешки черен дроб, като същевременно осигурява много повече витамини и минерали (1, 16, 17).
Въпреки че много храни съдържат висококачествени протеини, витамини или минерали, нито една храна не осигурява същото разнообразие и количество хранителни вещества като черния дроб.
Освен това е доказано, че яденето на храни с високо съдържание на хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории намалява глада (18).
Черният дроб също е с ниско съдържание на мазнини. Само около 25% от калориите идват от мазнини, в сравнение с 50-60% от калориите в пържола и агнешко месо (1, 16, 17).
В обобщение, черният дроб е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и много по-добър по отношение на витамини и минерали в сравнение с други видове месо.
Спира при консумацията на черен дроб
Много хора се чудят как да консумират черния дроб:
Първият въпрос е, че е с високо съдържание на холестерол ?!
Че черният дроб е с високо съдържание на холестерол не е проблем за повечето хора.
Хората вярвали, че холестеролът в храната причинява сърдечни заболявания. По-нови изследвания обаче показват, че това не е вярно за повечето хора (19, 20).
Повечето от холестерола, свързани със сърдечни заболявания, всъщност се произвеждат в тялото. И когато ядете храни с високо съдържание на холестерол, тялото ви прави по-малко от него, за да поддържа баланс (21).