Черният дроб е здрав

7 май 2015 г. 11:05 ч. | ->

Черният дроб на рибата обикновено се изхвърля в рибопреработвателната промишленост, въпреки че изследовател от Университета в Алмерия в Испания потвърждава, че черният дроб на рибата е много богат на полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху здравето.

Освен черния дроб на треска, черният дроб на други риби обикновено не се използва, въпреки че хамсията или червеният хамсия например е един от най-добрите източници на ненаситени мастни киселини. В повечето случаи рибните карантии вече се изхвърлят обратно в морето от рибарите, но ако някои вътрешни органи случайно навлязат в преработвателното предприятие, те незабавно се изхвърлят там.

Изследователи от Университета в Алмерия в Испания са открили, че черният дроб на годни за консумация риби съдържа високи нива на дълги вериги ненаситени мастни киселини, включително EPA и DHA мастни киселини от семейството на омега 3 мазнините, според José Luis-Guerrero, автор на проучване в Journal of Food Composition and Analysis.