Черна ряпа, фитото в нея; чиния - Обсерватория за храни

ряпа

Черната ряпа, голям и донякъде обезпокоителен корен, е чудо на билколечението. Достатъчно е да не се плашите от неговия въздух от средновековна грудка, за да се възползвате от нейните ползи.

Семейство Brassicaceae

Черната ряпа, известна още като зимна репичка или хрян, е коренът на тревисто растение, принадлежащо към семейство Brassicaceae (кръстоцветни). Египтяните, гърците, римляните вече са знаели добродетелите на това растение със спорен произход (Южна Азия, Средиземноморския басейн ...), по-специално антисептиците и дигестивите.

Какъв е приносът на черната ряпа? Сярни съединения, калий, витамин С (114 mg/100 g), витамини А, група В, рафанин (антибактериално вещество, съдържащо се в броколи), различни минерали (цинк, мед, манган, селен и др.); антиоксидантни вещества като изотиоцианати и глюкозинолати, за които е известно, че са антиканцерогенни и противогъбични.