Черна ряпа
Черната ряпа е известна само със своите свойства за облекчаване на кашлицата. Но този зеленчук има много други ползи за тялото. Кои са тези, заедно със съвети за закупуване и потребление ще намерите в следващата статия.
Черна ряпа: хранителни аспекти
Черната ряпа е добре позната разновидност на червената ряпа, част от семейство Кръстоцветни заедно с репички-брюкселско зеле, спанак, зеле и зеле и се използва като лечебно средство при лечение на болести от векове.
Внесен е в Европа от Азия през последната половина на 20-ти век. Той има кръгла или продълговата форма и, въпреки че не е изключително хранителен, съдържа множество витамини и минерали. В тази връзка трябва да се спомене преди всичко високото му съдържание на витамин С (помага за борба с инфекциите и свободните радикали). Черната ряпа също съдържа повечето витамини от B-комплекса и сярата, но също така и калий (232 mg), калций, магнезий и фосфор, мед, манган и селен.
Когато се сготви, кората обикновено се отстранява и бялата пулпа може да се свари (точно като пащърнак), да се приготви сотирано или запържено на тиган и очевидно да се яде като такова, обикновено или в салати в комбинация с други зеленчуци; в сурова форма има силен, пикантен вкус.
Когато се използва за лечебни цели, може да се изцеди (става отличен тоник с антимикробни и антивирусни свойства); могат да бъдат закупени и под формата на добавки. Въпреки че не много хора знаят това, листата му също могат да се ядат.
Сироп от черна ряпа: ползи
Този зеленчук е известен от древни времена с многото си ползи за човешкото тяло. Ето някои от тях:
- Добре е за лечение на респираторни инфекции
Разбира се, първо споменаваме това негово свойство. Сокът от черна ряпа (оставя се да кисне през нощта с мед или захар; след хранене приемайте чаена лъжичка сок, като постоянно добавяте захар/мед, докато зеленчукът изсъхне) се счита за полезен през зимните месеци, когато някои хора склонни към респираторни инфекции.
В Азия се използва за лечение на бронхит и кашлица. Той обаче помага и за защита на имунната система от заболявания като възпалено гърло и бактериални и вирусни инфекции (настинки и грип). Проучване установи, че неговият сок осигурява по-голяма защита от пеницилина срещу бактерията Е коли. Изглежда, че съставките му стимулират лигавиците и облекчават задръстванията.
- Помага на стомашно-чревния тракт
Консумирано също под формата на сок, това растение помага на целия стомашно-чревен тракт поради високото съдържание на фибри и вода, които смазват червата, но също така и компонент, който подобрява перисталтиката, като спомага за напредването на храносмилателната храна в стомаха; в резултат и двете ефекти върху храносмилането от своя страна допринасят за подобряване на запека и здравето на чревния транзит, съответно.
В изследване, публикувано в Journal of Phytotherapy Research през ноември 2002 г., което изследва ефектите на черната ряпа върху лигавицата на дебелото черво, вътрешния слой на червата, при мишки, хранени с високомаслена диета намален брой еритроцити и калциформни клетки и повишено възпаление, еритроцитите са епителни клетки, които абсорбират хранителни вещества от храносмилателния тракт, докато калциформните клетки отделят слуз, която улеснява преминаването на остатъчни вещества) увеличаване на броя на калцитните клетки няма възпаление.
- Детоксифицира черния дроб
Тъй като съдържа витамини С, В1, магнезий и калций, които позволяват на растението да детоксикира черния дроб и жлъчката, увеличавайки количеството и потока на последните (помага и за храносмилането). Като премахва токсините от черния дроб, той се елиминира и от кръвоносната система (калият в състава помага за регулиране на кръвното налягане) и от цялото тяло.
Според проучване, публикувано през 2012 г. от Journal of Biomedicine and Biotechnology, което анализира ефекта на сока от черна ряпа върху камъни в жлъчката и липидите при мишки в продължение на 6 дни, те показват по-малко камъни, нисък холестерол, триглицериди и холестерол HDL.
Освен това, поради съдържанието на глюкозинолати, при дъвчене на репички ензим, наречен мирозиназа, ги разгражда до продукти като изотиоцианати, свързани с подобряване на здравето. В тази връзка, проучване, публикувано в Journal of Agriculture and Food Chemistry през 2007 г., заключава, че детоксикиращите ензими помагат на раковите клетки на черния дроб, като намаляват техния брой чрез индуциране на детоксикация.
- Борба с токсичността на костния мозък
Изследване от 2012 г., публикувано в списание Nutrition and Cancer, изследва защитните ефекти на черната ряпа върху клетките на костния мозък под действието на токсин. Изследователите разделят мишките на две групи - едната е хранена с диета, съдържаща черна ряпа, а втората - контролна диета в продължение на 2 седмици. Значително увеличение на детоксикиращата ензимна активност се наблюдава в първата група, като и двете групи са изложени на токсин, който е насочен към клетките на костния мозък.
Изследователите установяват, че концентрацията на токсин в кръвта на мишки, консумирали черна ряпа, е значително по-ниска от тази на мишки, консумирали контролната диета. В допълнение, токсинът намалява клетките на костния мозък в по-голяма степен при контролирани контролирани мишки, отколкото при тези, хранени с репички, като заключава, че защитните ефекти се дължат на същите глюкозинолати, споменати по-горе.
- Намалява проблемите с щитовидната жлеза
Рафанинът е компонент на черна ряпа, за която е известно, че балансира хормоните на щитовидната жлеза; Счита се, че това вещество е полезно при лечението на болестта на Грейвс, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Смята се също, че рафанин намалява симптомите на хипертиреоидизъм (свръхактивна щитовидна жлеза).
Освен това, поради факта, че той изобщо не съдържа холестерол, вместо това има много вода и фибри, той подпомага процеса на отслабване. Също така, сокът му може да се използва локално или за лечение на кожни проблеми поради антиоксидантните си свойства (петна, акне, бръчки, но също така и бактериални/гъбични инфекции или сухота/общ тонус), но също и коса поради стимулиране на кръвообращението на скалпа ( косопад, пърхот и мазна/суха коса).
Черна ряпа: други предимства
Консумацията на черна ряпа помага за укрепване на косата и стимулиране на нейния растеж. Можете дори да направите маска за коса с черна ряпа. За целта варете настъргана черна ряпа за около половин час с две чаши вода. Охладете, след това смесете с жълтък и нанесете върху косата за 2 часа. След това изплакнете косата и измийте нормално.
- Помага за детоксикация на кръвта
Сокът от черна ряпа също е много ефективен за лечение на детоксикация в цялото тяло, като осигурява много по-ярка и здрава кожа. Гладката и чиста кожа е първият признак, че всичко в тялото е наред.
- Известен е и като афродизиак
Консумира се редовно, черната ряпа може да повиши сексуалния апетит, но внимавайте, може и да повиши апетита, затова е препоръчително да не я използвате, ако сте на диета.
Сироп от черна ряпа: противопоказания
Сезонът, в който може да се закупи черна ряпа, е през зимата. Целта му е да има твърда текстура, без петна. Избягвайте меки или набръчкани продукти. Съхранява се, както и другите корени, на хладно място до 3 седмици. Въпреки всички доказани ползи за черната ряпа за здравето, тя има и някои противопоказания:
- Това е потенциален алерген
Тъй като съдържа диалилсулфид (като чесън) като биопродукт на глюкозинолат, той има алергенен и дразнещ потенциал. Алергията обикновено започва от върха на пръстите и не може да бъде предотвратена с помощта на ръкавици (прониква през тях), причинявайки контактен дерматит и алергична астма при чувствителни хора.
- Това може да причини гуша
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, черната ряпа може да причини гуша (уголемяване на гърлото поради щитовидната жлеза, по-точно поради недостиг на йод), тъй като съдържа глюкозинолати, някои модифицирани аминокиселини. Всъщност гореспоменатият процес на разлагане включва изотиоцианати (те са пряката причина за всяко заболяване) чрез въздействие върху производството и секрецията на основни хормони на щитовидната жлеза; без тях е застрашена способността на тялото да гори и да използва енергия.
- Може да раздразни храносмилателния тракт
Въпреки че повечето хора могат да консумират черна ряпа без проблеми, в големи количества тя може да раздразни храносмилателния тракт. Не на последно място, не е доказана безопасността на поглъщането му при бременни жени и кърмещи жени, така че е добре да го консумирате с повишено внимание, ако сте в такива ситуации.
- Причинява лош дъх
Черната ряпа причинява лош дъх и подуване на корема, така че най-добре е да потърсите медицинска помощ, преди да започнете лечение с черна ряпа.
Рецепти за черна ряпа
1. Салата от черна ряпа
съставки:
- или репички
- морков
- малък лук
- 100 гр. маслини
- 3 супени лъжици олио
- 2-3 супени лъжици лимонов сок
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
- Добавете ситно нарязан лук, маслини, лимонов сок, олио и сол на вкус. Можете също да добавите настъргана ябълка, ако искате.
- Смесете добре съставките и сервирайте салатата, докато е прясна.
2. Паста от черна ряпа
съставки:
- 1 черна ряпа
- 200 гр. Сметана
- 2 дължини зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Обелете тиква, настържете го и го измийте в студена вода. Настържете го на ситно ренде и го разтрийте със сол. Оставете така около 20 минути.
- Поставете репичките в блендер и разбъркайте добре, докато се образува каша, след това добавете зехтина и сметаната. Разбъркайте добре и добавете още сол, ако е необходимо. Макароните се държат в хладилника и се сервират на хляб.
Черна ряпа с мед
Сиропът от черна ряпа, смесен с мед, помага за лечение на кашлица и пресипналост, за борба с грип и настинка. Той също така укрепва имунната система, действайки като антимикробно средство. Много е лесно да се получи, ето как да го приготвите:
съставки:
- 1 черна ряпа
- 2-3 супени лъжици мед
Начин на приготвяне:
- Измийте репичката много добре със студена вода и след това я избършете с кърпа.
- Изрежете капак отгоре (където бяха листата) и с чаена лъжичка или нож изкопайте вътре и извадете сърцевината. Не забравяйте да оставите около 2 см съдържание наоколо.
- Поставете пчелен мед в половината репичка, покрийте репичката с капака и след това я оставете да кисне една нощ. Сиропът ще се образува от сок от репички и мед.
- Вземете 2 супени лъжици от този сироп, ако кашляте или сте дрезгав. Репичката се използва, докато стане напълно мека.
Черна репичка Тарифи
Има и готов натурален сироп, който можете да намерите в аптеката или плафар. Това е сироп от черна ряпа от Fares. Използва се като помощ за здравето на дихателните пътища и се препоръчва в случай на продуктивна кашлица, настинка, грип или бронхит. Не се препоръчва при диабет и може да се консумира от бременни жени и кърмачки.
Бяла ряпа
А бялата ряпа има много лечебни свойства, така че е полезна за вашето здраве. Ето някои от положителните ефекти, които този зеленчук може да има върху тялото ви.
- детоксикация. Той премахва токсините от тялото и прочиства кръвта.
- Помага за лечение на запек. Тъй като е богата на фибри, бялата ряпа е полезна за хора, страдащи от запек, но също така и за хемороиди. Консумацията на бяла ряпа също помага да се осигури здравословен процес на храносмилане.
- Стимулира процеса на окисляване. Той увеличава доставката на пресен кислород, предотвратява разрушаването на червените кръвни клетки и стимулира живота им.
- Поддържайте кръвното си налягане под контрол. Той е богат на калий и това помага да се поддържат кръвоносните съдове здрави и да се поддържа кръвното налягане под контрол.
- Стимулира имунната система. Той е богат на витамин С, флавоноиди и фолиева киселина, поради което спомага за поддържането на здраво и здраво тяло.
В заключение е важно да включите както черна ряпа, така и бяла ряпа в ежедневната си диета, защото те съдържат много хранителни вещества, които осигуряват правилното функциониране на тялото.