Черешови плодове, Hélène Galé Tarbes
Черешите
Черешите са първите плодове на лятото. Когато "времето на черешите" се върне, е трудно да устоим, защото те са смачкани в един ред. Но сезонът им е много кратък.
Различните видове черешови дървета
Има два:
Череши и хранене
Черешите имат доста високо съдържание на въглехидрати (15%). Малка част от тези въглехидрати е сорбитол, слабително вещество. Обикновено се препоръчва да не се пие, докато се ядат череши, тъй като това би ги направило несмилаеми. Това никога не е било научно проверено. В допълнение, рядко имаме предвид богатството на този плод във вода, че изпитваме нужда да пием, когато го вкусим.
Пазарът
| Бигаро | |||
| Бурлат | Югозапад, PACA | Май юни | Голям, тъмночервен, фондан |
| Badacsony, бежово | Рона, Югозапад, Вал дьо Лоар | Юни Юли | Голям, червен, средно твърд |
| Дюрони, Гамет, Магар | Югозапад, PACA, Югоизток, Рона | юни | Голяма, червена, розова плът, нежна |
| Гийом | Долината на Рона | юни | Малка, червена плът |
| Наполеон | Прованс, Лангедок | Юни Юли | Средно, бледожълто, светло месо |
| Queen hortense | Цяла Франция | юни | Много голяма, яркорозова или бяла плът |
| Reverchon | Долината на Рона | Юни Юли | Голяма, карминова, хрупкава розова плът |
| Старк издръжлив гигант | Рона-Алпи, Югозапад, Прованс | Юни Юли | Голяма заоблена, твърда плът, бледочервена |
| Връх | Югоизток, Югозапад | Юни Юли | Голяма, червена, розова плът |
| Слънчев изблик | Долината на Рона | Юни Юли | Голяма, червена плът |
| Ван | Югоизток, Югозапад | Юни Юли | Голяма, розова плът, остър |
| Guignes | |||
| Ранен Базел | Русийон, Прованс | Може | Малка, черникава, осеяна розова плът |
| Ранни реки | Югоизток, Югозапад | Боже мой | Доста голяма, оранжево-червена, червена плът |
| Вишни | |||
| Монморанси | Цяла Франция | юни | Малка, бяла плът, нежна |
| Череши от Морело | Цяла Франция | Юни Юли | Малка, яркочервена, нежна червена плът |
| Английски череши | Цяла Франция | юни | Малка, светлочервена, кисела |