Черешов финансов пай
Смелете се с несигурното време между слънчево изгаряне и ноември, за да вземете черешите, под които черешовото дърво се руши. Но си заслужаваше: вкусен финансист с форма на пай с череши и отгоре, комбинацията от варени и сурови череши за удвояване на удоволствието !
Как се роди моята рецепта за финансиране на черешов пай от bigarreau? ?
Когато пристигнах в La Doublerie, открих 4 черешови дървета. Бях щастлива, но никой от тях нямаше червени плодове! Само много старо черешово дърво с 3 череши и всички червиви. Останалите, великолепно високи, величествени, дадоха или оранжеви плодове, или напълно жълти плодове. Бях малко разочарован, защото освен много стар грях и толкова стара ябълка, нямаше други плодове на земята. И аз исках червено, аз .
Но започнах да ги опитвам и там не останах разочарован. Вкусно сладка, сочен, моите череши имат отличен баланс между захар и киселинност. Те се придържат към готвенето и a пектин такъв, че конфитюрите ви се готвят за нула време и няма нужда да добавяте агар-агар въпреки малкото захар, която добавям.
Единственият недостатък? Тенденция към окисляване много бързо, което не можете да видите в червено, което ограничава отворените сурови презентации.
Всъщност вече бях срещал този тип Наполеонови череши, но не си спомних колко са добри ...
Моите bigarreau Наполеон череши
Вкъщи имаме няколко черешови дървета, доста стари, никога не подрязвани или почти никога, които дават един тон череши, от които 80% са твърде високи, за да не бъдат оставени на птиците.