Череши - хранителни ползи и ценности; рецепти

Черешите ни радват със своя вкус и красота и могат да се ядат в различни форми, от сладкиши и сокове до салати и ястия. Вкусът на плодовете ни напомня за двора на бабите и дядовците от детството, но също и за деликатеса на слънчевите дни от късната пролет и началото на лятото.

Освен че са вкусни, черешите съдържат антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, освен витамини, минерали и фибри. Ето защо е важно да знаете как да подобрите свойствата им във вкусните ястия, какви ползи ви носи тяхната консумация и как можете да ги запазите, за да можете да се наслаждавате на вкуса им през друго време на годината.

5 вкусни рецепти с череши

Можете да ги вземете със себе си на пикник като обеци, както сте правили, когато сте били дете, или можете да впечатлите с ястия от празнична трапеза, в чието меню не липсва домашен сладолед или вкусна шоколадова торта от вас. Ето няколко вкусни рецепти с череши.

Горчиво сладко от череши

Време за подготовка: 30 минути

Готвене: Един час

Получено количество: 5 буркана от 500 мл

съставки:

3,5 кг горчиви череши
2 кг захар
сокът от два лимона

Начин на приготвяне:

Обелете черешите (от 3,5 кг череши ще излязат 2 кг череши без костилки).
Поставете черешите в тенджера със захарта върху тях и ги оставете така една нощ, на стайна температура.
На следващия ден ги сварявате с лимонов сок.
Вари се един час, като се разбърква, за да не залепне по дъното на тигана.
Проверете сладостта: поставете чинийка във фризера за 30 минути; пуснете върху него конфитюр и го оставете да се охлади; по този начин ще видите дали сладкото има желаната консистенция.
След като заври, оставете сладкото да се охлади за 15 минути.
Поставете го в бурканите, които сте стерилизирали преди.
Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят бавно, докато достигнат стайна температура.
След това бурканите се поставят на хладно място и се съхраняват за зимата.

Клафутис с череши

Време за подготовка: 5 минути

Готвене: 40 минути

съставки:

3-4 яйца (в зависимост от това колко са големи)
550 г череши
125-130 г брашно
1 пакетче ванилова захар
1 чаена лъжичка сол
ванилова есенция, ром (на вкус)
250 мл сладко мляко
100 г захар
масло за намазнена тава
галета за тава за печене или хартия за печене

Начин на приготвяне:

Отстранете семената от черешите.
Смесете захар, мляко, ванилова есенция, брашно, сол и яйца.
Разбъркайте една минута, докато видите, че съставът се е смесил. Тестото трябва да изглежда така за палачинки.
Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий.
Намажете по-висока тава с масло и я застелете с брашно.
Поставете черешите на дъното на тавата и ги залейте с тестото.
Поръсете отгоре ванилова захар.
Поставете тавата във фурната за 35-40 минути, докато видите, че тестото е придобило златист оттенък. Първо тестото ще набъбне, след това оставете.
Преди да сервирате, можете да го напудрите със захар, ако искате.

Черешов тарт

Готвене и подготовка: 70 минути

съставки:

325 г брашно
220 г масло
4 супени лъжици студена вода
лъжица захар
Шипка сол

450 г череши
190 мл вода
100 г захар
2 супени лъжици нишесте

Начин на приготвяне:

Смесете брашното с мекото масло, водата, захарта и солта.
Ронливото тесто се събира на топка. Оставете тестото да се охлади за 90 минути.
Поставете черешите без костилки на огъня.
След 10 минути добавете захарта и нишестето.
Варете черешите за 5 минути и след това ги оставете да се охладят.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на две неравни части.
Разстелете по-голямото парче тесто и го поставете на дъното на тавата, поръсена с брашно.
Избодете тестото от дъното на тавата с вилица и добавете черешите.
Разстелете останалото тесто и го нарежете на ленти с ширина 2-3 см, които сложете върху черешите.
Отгоре намажете тарта с жълтък.
Печете 45 минути.

Торта Шварцвалд

Време за приготвяне и готвене: 2 часа (1 час за плот)

съставки:

700 мл сметана
500 г череши
100 г шоколадови люспи
6 супени лъжици пудра захар
1 какао пшеница
ванилова есенция, ром - на вкус
няколко захаросани череши

150 г брашно
150 г захар
25 г какао
6 яйца
4 супени лъжици олио
2 пакетчета ванилова захар

Начин на приготвяне:

Всички съставки трябва да са със стайна температура. Не е необходим бакпулвер.
Смесете яйцата, захарта. Изсипете състава в купа, след това включете маслото и брашното с лъжица (разбъркайте отдолу нагоре, така че тестото да излезе пухкаво).
Когато получите хомогенен състав, добавете какао и разбъркайте с лъжица.
Изсипете състава в тава с диаметър 24 см (или по-малка, за по-висок плот).
Печете на умерен огън при 180 градуса по Целзий.
Времето за печене може да варира, в зависимост от фурната, между 45 и 60 минути.
Проверете дали е изпечен с клечка за зъби, която залепвате в средата на плота; ако е чисто тогава тестото се пече.
След като го извадите от фурната, оставете плота да се охлади за 30 минути.
След като се охлади напълно, разрежете го на три, с широк нож, за да не се счупи.

Слоевете на тортата

Направете крема, като смесите сладка сметана, краве мляко, пудра захар и есенции.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
Поставете захар в черешовия сок и направете сироп.
Сиропирайте първия слой отгоре и сложете част от крема, върху който поръсете череши.
Направете същото с втория слой плот.
Поставете последния слой върху плота, след което намажете тортата с останалия крем.
Гарнирайте краищата с шоколадови люспи и отгоре поставете захаросани череши.

Вишнев сироп

съставки:

2 кг череши
1 кг захар
1 литър вода
1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне:

Поставете черешите да се варят, на слаб огън, с вода, без захар.
Разпенвайте толкова пъти, колкото е необходимо.
Варете черешите за около 60 минути.
След като ги сварите, прецедете ги и ги пасирайте.
Получената паста отново се вари, на слаб огън, със захарта, в продължение на 2 часа.
След като сиропът се сгъсти, добавете ваниловата захар и прецедете в бутилки.
Измийте бутилките предварително и ги подсушете във фурната.
Бутилките със сироп се увиват в кухненска кърпа и се оставят на топло до следващия ден.
На следващия ден те се поставят в килера, хладно.

Ползите от черешите за организма и хранителните стойности

Те са утешителни, красиви, вкусни и носят ползи за тялото ви. 21 череши съдържат по-малко от 100 калории и ви носят 15% от дневната ви нужда от витамин С. По-долу ще откриете колко е важно да ядете череши за здравето на тялото си и какви са хранителните стойности на тези плодове.

Защо яденето на череши е полезно за тялото

Черешите са естествен източник на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества. Ето някои от причините, поради които се препоръчва да се ядат череши:

Те съдържат антиоксиданти - са много добър източник на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества. Тези съединения са много важни за профилактика на сърдечни заболявания, рак, болестта на Алцхаймер, диабет и затлъстяване.

Помага на тялото да си почива по-добре - Черешовият сироп е един от малкото хранителни източници, които съдържат мелатонин, т.е. един от хормоните, който ви помага да контролирате цикъла си сън-будност. Проучванията показват, че хората, които страдат от безсъние и са консумирали черешов сироп сутрин и час-два преди лягане, са удължили съня си с час и 24 минути.

Помага за подобряване на паметта - Черешите са добър източник на антоцианин, който помага за подобряване на паметта. Антоцианинът на практика предпазва мозъчните клетки от оксидативен стрес и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки.

Поддържайте здравето на храносмилателната система - съдържат фибри и антиоксиданти, които помагат на организма да се бори със свободните радикали. Комбинацията е например оръжие срещу рак на дебелото черво.

Ефективен в борбата срещу затлъстяването - черешите са с ниско съдържание на мазнини, изобщо нямат холестерол и съдържат вещества, които действат за регенериране на тъканите и елиминиране на токсините. Освен това те имат много желязо, което е много важно за предотвратяване на анемия, която може да се появи след загуба на тегло, например.

Те действат успокояващо - черешите са с високо съдържание на фосфор и са подходящи за стресирани и развълнувани хора.

Хранителните стойности на черешите

Освен много приятния вкус, черешите имат и специални хранителни свойства, защото съдържат много витамини и минерали. Ето най-важните хранителни стойности на 100 грама пресни череши, според USDA - Националната база данни за хранителните вещества в САЩ:

Вода: 82,25%
Енергия: 63 Kcal
Протеин: 1,06 g
Общо мазнини: 0,2 g
Въглехидрати: 16.01 g
Диетични фибри: 2.01 g
Захар: 12,82 g
Калций: 13 mg
Желязо: 0,36 mg
Магнезий: 11 mg
Фосфор: 21 mg
Калий: 222 mg
Цинк: 0,07 mg
Витамин С: 7 mg
Витамин А: 640 IU
Витамин К: 2,1 мкг

Как да запазим черешите - полезни съвети

От май до юли можете да се насладите на безпогрешния вкус на череши и приятната текстура на пресни плодове. За да запазят вкуса си, е добре да знаете как да ги съхранявате, но също така и как бихте могли да ги запазите, за да можете да ги консумирате по друго време на годината. Ето няколко полезни съвета в това отношение:

Следователно черешите са не само вкусни и приятно изглеждащи плодове, но също така играят важна роля за поддържане на добро здраве, защото са богати на антиоксиданти, противовъзпалителни вещества, витамини, минерали и фибри. За да се насладите на предимствата на черешите обаче, трябва да знаете как да ги съхранявате, когато са пресни и как да ги запазите за консумация през другото време на годината.

Всички права са запазени, съгласно Закон №. 18/1996 г. относно авторското право. Статиите, представени на този сайт, са собственост на Doraly®. Съдържанието на сайта не може да бъде възпроизвеждано, модифицирано, прехвърляно, преиздавано или копирано без писменото разрешение на собственика.

Цитат на седмицата

"Не забравяйте, че щастието не зависи от това какво сте или какво имате. Зависи само от това, което мислите." Дейл Карнеги