Череша всички наши рецепти за готвене - Мари Клер

Всички копнеем за овощна градина и череши, хрускащи под дървото, със сок, стичащ се по брадичката ни. За тези, които нямат достатъчно късмет да притежават черешово дърво, пазарите правят този трик веднага щом това лятно момиче покаже кръглите си ружове, които идва на почти всяка сянка.

всички

Сезонът му е кратък, песента казва така, още повече причината да не пропуснете срещата. Оставете семейството киселини, като вишни, за компоти и конфитюри: вместо това, отидете на сладките, главно на bigarreaux. Там календарът диктува своя закон от май до юли: първо бурлата, яркочервена и сочна, реверхонът, толкова ароматен, сърцето на гълъбите е толкова хрупкаво, пълната среща на върха ...

Как да съхраняваме черешата ?

Общо нещо: те са крехки и трябва да се ядат бързо или да се държат 24 часа в хладилник, плоски върху чиния. След това се отдайте на себе си: като аперитив, увит в панчета и изпечен; основно ястие, пържено на тиган със свинско филе; за десерт, покрит с разтопен шоколад ...