Известен лекар казва, че солта е вредна
Накратко, солта не трябва да се използва допълнително в храната. Достатъчно е той да се съдържа в много продукти, както и в цели зеленчуци. Ако се съмнявате, измервайте нивото на натрий в кръвта си.
Наскоро се състоя единадесетата седмица от 11-тата Световна седмица за информиране на солта (12-18 март 2018 г.). СЗО има за цел да намали консумацията на сол в света с 30% до 2025 г.
Солта е независим рисков фактор за затлъстяване и метаболитен синдром, високо кръвно налягане и други заболявания. Освен това стимулира дейността на имунната система на всички нива - от диференциацията на Т лимфоцитите до активността на макрофагите.
Натрупването на натрий в подкожната тъкан е важен адаптивен компонент на стресовата реакция. Ето защо не е изненадващо, че по-високата концентрация на натрий е активатор на имунната система.
При хората концентрацията на сол в кожата се увеличава в отговор на заплахата от бактериално замърсяване. Вероятно такъв отговор е имал еволюционно значение. Недостигът на натрий може да отслаби имунната система. При изследването на ефективността на имунния отговор при мишки беше установено, че „осолените“ макрофаги унищожават бактериите по-активно от „осолените“. Там, където има възпаление, нивата на натрий се повишават.
През 2017 г. Nature публикува три статии с преглед на действието на солта, показващи, че излишъкът от нея увеличава риска от множествена склероза. Солта стимулира прекомерното производство на TH17 клетки, провъзпалителни цитокин-секретиращи Т-лимфоцити IL-17. Това увеличава риска от автоимунни заболявания. Диетата с високо съдържание на сол също увеличава експресията на провъзпалителни гени в макрофагите. Натрият може да засили имунния отговор чрез Toll-подобни рецептори.
Излишъкът от сол е свързан с повишен риск от рак на стомаха (в комбинация с Helicobacter) и рак на дебелото черво. Излишъкът от сол в диетата причинява прекомерно увеличаване на Helicobacter pylori и стимулира ефекта на прокансиращия. Това означава, че прекомерният прием на натрий може да причини развитието на автоимунни проблеми. Умеряването на приема на сол е особено важно, ако има тенденция към подобни заболявания.
И така, нека си припомним важните причини за имунни нарушения:
- злоупотреба с мляко, захар и протеини,
- и голямо количество сол.
Всички тези фактори са лесни за управление и тяхната корекция не изисква значителни разходи.