Череша в чинията ви

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 25.06.2002 г. в 02:00 ч

диуретик трябва

Има череша и череша, има различни червени, почти бели, много сладки и кисели. Настоящите черешови дървета идват от различни видове дървета, които са местни в Мала Азия:

  • черешовото дърво, което носи bigarreauu и guigne;
  • вишната с амарела и вишната.

t от различни дървесни видове, всички местни в Мала Азия:

Точната възраст на черешовото дърво е неизвестна. Но това не е съвсем скоро: открихме големи количества ядра по време на разкопки около швейцарските крайморски градове от каменната ера. Смята се, че това са прелетни птици от Изток, които са изоставили ядра. Докато пътуват, сеейки диви черешови дървета навсякъде. По-късно, през 4 век пр. Н. Е., Черешовото дърво вече се празнува в „Трактат за растенията“ на Теофраст. Още по-късно една легенда, преписана от Плиний, казва, че Лукул, римски пълководец, е първият, който връща в Италия снимки на черешови дървета в град Церасоте, на Черно море, град, където тези дървета изобилстват (оттук и името). Но ... този римлянин беше малко хвастлив. Тъй като черешовите дървета вече растат в Италия, Галия, Гърция много преди победата му (през 73 г. пр. Н. Е.) Над Митридат. И изглежда Лукул просто е върнал в Рим различен сорт с по-големи плодове.

Във Франция черешата е била много популярна от Средновековието. По-късно Луи XV, който обожаваше този плод, насърчи отглеждането му и развитието на нови сортове. Фактът на принца понякога е полезен. Засадихме цели овощни градини в Монморанси и имахме идеята да направим производството по-прибързано, като измажем краката на дърветата с варос и ги поръсим с гореща вода. В края на 19-ти век парижани все още ходели там, за да опитат тези вишни. Сега в Монморанси няма повече овощни градини. Тези вишни се произвеждат предимно в Източна Франция. Те почти не се консумират такива, каквито са. Те се използват главно за череши в ракия и гриотини. Кирш от Елзас, гиньоле от Анжу, ратафия от Прованс, английска череша, мараскино от Италия се правят от кисели или сладки череши или английски череши. Bigarreau доминира в сектора на сладките череши. Това име идва от кожата, винаги пъстра. Много сортове се произвеждат от края на май до август: Burlat, Stark Hardy Giant, Van, Summit, Reverchon, Napoleon, Sunburst, Géant d'Hedelfingen. Повече или по-малко цветни и пъстри, с повече или по-малко мека или хрупкава плът.