Череша - MGC Prevention Santé
Неговата малка история
Черешата се използва още от неолита за правене на вино, дори преди грозде! В Античността именно римляните са пренесли този плод от Мала Азия в Европа, където той е станал особено популярен през Средновековието. Днес черешата се отглежда широко в Европа, Америка, Азия и Австралия.
Има 3 основни категории череши:
- guignes (плодове с мека и сладка плът), които се използват например при производството на кирш.
- bigarreaux (хрупкави плодове със сладка плът), ядени като плод за небцето. Понастоящем във Франция има около петнадесет сорта череши bigarreau, произведени главно в южната част на Франция (главно Прованс и Рона-Алпи) и главно Burlat и Summit.
- вишни: амарели и вишни, използвани главно за приготвяне на конфитюри, консерви, сокове и сладкиши.
Хранителният му състав
Въглехидрати. Черешите са едни от най-сладките плодове: 14 г въглехидрати на 100 г череши, но въпреки това са с ниско съдържание на калории.
Минерали. Черешата съдържа калий (отговорен за диуретичните му свойства), но също така фосфор, калций и магнезий.
Витамини и антиоксиданти. Съдържа витамин С и бета-каротин в малки количества.
Алерген. Подобно на други плодове от семейство Drupaceae (слива, кайсия, ябълка), черешата е доста често срещан алерген.
| На 100 g | Калории (kcal) | Протеини (g) | Въглехидрати (g) | Мазнини (g) |
| Прясна череша | 71 | 1 | 14. | 0 |