Черен ориз - произход и свойства

Черният ориз е един от среднозърнестите сортове ориз. Това е пълнозърнест ориз с поразителен черен цвят. Има орехов вкус. Оризовото зърно е дълго между 5,2 и 6 милиметра. Районите за отглеждане първоначално са Тайланд, Япония и Китай. Преди няколко години сортът се отглежда успешно в Пиемонт, Италия и оттогава оризът често идва от този район.

За какво се използва черен ориз?

Използва се главно като придружител на обилни ястия, приготвени от риба, месо или зеленчуци. Някои страни го използват и за приготвяне на сладки десерти. Така че в Бали има пудинг от черен ориз, който се прави от черен ориз.

Здравни аспекти на черния ориз

Поглед върху таблицата с хранителните вещества показва, че оризът е особено хранителен. Високото съдържание на минерали и микроелементи е особено поразително. По-специално съдържанието на желязо е много високо. Съдържанието на протеин е по-високо в сравнение с други сортове, което го прави пълноценна храна дори без гарнитури. В пълнозърнестите храни има много витамини, особено В1, В2 и Е.

Въглехидратите се усвояват много бавно от организма и поради това ценителят дълго време не изпитва глад. Важното е съдържанието на така наречените антиоксиданти, които прихващат свободните радикали и ги правят безвредни. Те възникват по време на естествените храносмилателни процеси, но увреждат клетките.

Според последните проучвания дори се твърди, че този вид ориз има противовъзпалителни ефекти. Съдържанието на мазнини в пълнозърнестия ориз винаги е малко по-високо, но здравословните аспекти надвишават няколкото допълнителни калории, които пълнозърнестият ориз носи със себе си. Сортът има много висок дял на ненаситени мастни киселини. Те помагат за нормализиране на нивата на липидите в кръвта и по този начин предотвратяват инфаркт.

Хранителна стойност на 100 g суров черен ориз

Енергия: 346 kcal или 1463 kJ
Мазнини: 3,1 g, от които 0,8 g ненаситени мастни киселини
Въглехидрати: 67,6 g, от които 0,9 g захар
Протеин 9,8 g
Диетични фибри: 1,8 g

Купете евтин черен ориз онлайн

Черният ориз все още не е много известен и затова ще бъде трудно да го получите на следващия ъгъл. Потребителите, които не искат дълго време да търсят подходящ магазин, е по-добре да го купуват онлайн. Можете да поръчате ориза на Amazon.de. Черен ориз се предлага тук от Пиемонт на добра цена. Можете да спестите пари, като купите повече.

Приготвяне: Сварете черен ориз

Черният ориз се приготвя най-добре по метода на набъбване в тенджера или оризова печка. Първо измийте добре ориза, за предпочитане два пъти. За една чаша ориз любителят на ориза се нуждае от два пъти и половина по-голямо количество вода. Посолете сместа от ориз и вода. Преди да започнете да готвите, добре е да го оставите да кисне 10 минути.

След това загрейте котлона до най-високо ниво и оставете ориза да заври. След това отново включете печката на по-ниска температура. Сега просто изчакайте, докато водата изчезне. В края може да се добави парче масло.

Той работи по подобен начин в оризовата печка, с изключение на това, че готвачът не трябва да е там. Първо сложете ориза във вътрешната тенджера и добавете вода. Сега оризовата печка трябва само да бъде включена.

Когато светлината на оризовата печка изгасне, това е готово. Той върви особено бързо в персийската готварска печка за ориз. Трябва само да се уверите, че е избрано ниво 1 за потъмняване, ако не искате коричка.
За черен ориз не се препоръчва пара.

Рецепти за черен ориз

Пуешки шницел, пълнен с песто и черен ориз

Необходими са следните съставки:

250 г черен ориз
750 мл вода

1 скилидка чесън
35 г босилек
70 г сушени домати
50 г пармезан
50 г кедрови ядки
80 г ракета
зехтин
Сол от пипер

3 пуешки шницел
3 филийки сирене
1 звънец, жълт
250 мл сметана
Сол, черен пипер, див лук

Първо пригответе ориза, както е описано по-горе. Сега направете пестото. Обработете съставките в гладка маса с миксер. Разбийте пуешкия шницел, нарежете чушката на ивици. Намажете шницела с песто и покрийте с ленти червен пипер.

Задръжте около 2 супени лъжици песто. След това ги навийте и ги сложете в съд за печене. Смесете сметаната с останалата част от пестото и залейте с шницела. Печете ястието във фурната на 180 градуса за половин час. Подредете ястието с черния ориз в чинии.