Черен офика - Списание за чудо Бери NatureMedicine
Антиоксидантният ефект се проявява главно при червени и лилави плодове
Препоръчани статии по темата:
В резултат на десетилетия изследвания не само професионалистите, но и миряните стават все по-наясно с факта, че т.нар свободните радикали са бариери пред клетъчната функция, разрушители на клетъчния материал и следователно най-важните причини за всички дегенеративни процеси и злокачествени заболявания. Преките последици от това, разбира се, бяха започването на изследвания за откриването на биоактивни растителни вещества, които свързват свободните радикали. Следователно, способността за почистване на свободните радикали, с други думи антиоксидантният потенциал, на нашите хранителни растения е широко проучена.
Антиоксидантният капацитет е преди всичко способността на антоцианините, принадлежащи към семейството на полифенолните съединения. Въпреки че тези съединения се намират във всички висши растения, те са най-богати на червени и лилави плодове. (Името антоцианин произлиза от гръцките думи anthos = цвете, съцветие и kyanéos = тъмно синьо, тъй като тази група водоразтворими съединения дава на цветята и плодовете червено, лилаво, синьо, тъмно синьо или синкаво черно).
През годините стана ясно, че физиологичните ефекти на почти всички плодове са много полезни и играят основна роля в превенцията на дегенеративни заболявания. Къпини, къпини, боровинки, малини, къпини, бъз, морски зърнастец, касис и шипки бяха считани за най-полезни. Според измерванията на Роналд Приор, изследовател на Министерството на земеделието в САЩ, между 2003 и 2004 г. повечето антоцианини се съдържат в дивите боровинки, 450 mg на 100 грама. Последващите изследвания, проведени през 2006 г. от Института за изследване на рака в Хайделберг и Института по хранителна физиология в Карлсруе, подобно на други американски измервания, показват, че аронията има съдържание на черен антоцианин от 800-1000 mg про 100 mg, китайски Според анализа на професор Ву, 1480 mg - при всички случаи е най-високото от всички плодове.
Резултатите на д-р Клариса Герхаузер в Хайделберг бяха следните:
Съдържание на антоцианин в плодовете: 100 грама
Черна офика: 800 mg,
Сладки череши: 180 mg,
Синьо грозде: 165 mg,
Къпини: 60 mg,
Друг важен показател за опазване на здравето за растенията е т. Нар. TEAC стойност. Това съкращение произлиза от английския термин Trolox Equivalent Antioxidant Capacity и има за цел да посочи активната роля, която растителното вещество може да играе в свързването на вредните окислителни вещества. В Университета в Потсдам бяха сравнени соковете от три много високи антиоксидантни плода. Докато TEAC стойността на хвалената червена боровинка е била 9–14, тази на известния също нар е 18–20, в случая на арония тази стойност достига средно 64,8.
Какво трябва да знаете за чудотворните плодове ...
Плодът произхожда от източната част на САЩ и Канада, откъдето Aronia melanocarpa се разпространява главно в Скандинавия, Русия и Полша през 20 век. от началото на века. Въпреки това, признавайки неговите специални биологични ценности, все повече площи са засадени в Германия от края на 70-те години.
Черната офика цъфти около 10 дни през май. Белезникавите му цветя наподобяват тези на много плодове, най-вече глог. Има подчертан аромат, наподобяващ птици, който е много популярен при пчелите, така че освен насаждения от къпини могат да се създадат и много добре растящи пчелини. Също така е много популярна храна сред птиците, тъй като те не се чувстват интересно на стягащ вкус, поради което аронията всъщност не се яде сурова и затова англосаксонците я наричат „арония“. Времето за узряване на плодовете е през август. Те се берат ръчно на по-малки насаждения, но разклащането с шейкъри вече е решено в по-големи площи.
Подобно на други членове на семейството на розите, черната офика има много високо съдържание на фруктоза, пектин и танинова киселина. Поради последните, ако се създадат - за по-пълна есенция - първо се замразяват и след това се подслаждат с калиев ацесулфам, а за приятен вкус се добавя и лимонена киселина. Лимонената киселина е много широко използвана добавка в хранителната промишленост, особено когато се смесва със сладкарски изделия. Според проучвания на германския професор на болестта на Алцхаймер, немския професор Бейройтер, проблемът с това добавъчно съединение е, че "пренася" тежки метали, особено алуминий и олово, през кръвно-мозъчната бариера! Тогава този „троянски кон на лимонена киселина“ може да бъде отговорен за дългосрочното развитие на болестта на Паркинсон, болестта на Алцхаймер и други дегенеративни заболявания на централната нервна система! При болестта на Алцхаймер кръвно-мозъчната бариера така или иначе става пропусклива. Освен това, както посочва професор Бейройтер, кръвно-мозъчната бариера при децата все още не е напълно функционираща, така че те са изложени на повишен риск поради консумацията на много сладкиши. За щастие вече имаме и препарат, който съдържа черна офика под формата на естествено хранене, заедно с други органични плодове.