Черен хляб с ниско съдържание на въглехидрати

Черният хляб с ниско съдържание на въглехидрати предлага само 3 g въглехидрати на 100 g, но 14 g протеин и 7 g мазнини.

Като вечеря може да се ползва без колебание за тези, които искат да отслабнат.

Обичам го сам, с крема сирене или морковен хумус. Вкусно!

Всеки, който преди това е пропуснал последователността и пълния вкус на „алтернативите за здравословен хляб“, ще си струва парите тук.

Едва ли има по-добра хранителна стойност и люспите на псилиум най-накрая се използват отново.

Съставки за 1 блат (24 х 11 см)

100 г соево брашно
70g бадемово брашно
70g смлени люспи от псилиум
60g кафяви ленени семена
55g овесени трици без глутен
1 супена лъжица смлян кориандър
20 г бакпулвер за зъбен камък
35г белени конопени семена
2 чаени лъжички сол
5-7 белтъка (170g)
550 мл гореща вода (70-80 градуса)

Подготовка:

Загрейте фурната до 160 градуса циркулиращ въздух.
Преработете ленените и овесените трици на брашно в блендер или кухненски робот.
Добавете кориандър, конопени семена, сол, соево и бадемово брашно, бакпулвер и люспите на псилиум и разбъркайте всичко добре и равномерно.
Добавете белтъка и разбъркайте 2 минути.
Добавете водата към тестото и разбъркайте отново всичко добре за добри 3 минути.
Поставете тестото в силиконова форма за печене или тава, застлана с хартия за печене.
Притиснете здраво тестото във формата и го загладете. (Работи чудесно с навлажнена шпатула или навлажнени ръце, така че тестото не залепва)
Поставете тавата за печене на средния рафт във фурната и печете 80-90 минути, след като половината от времето за печене обърнете тавата за печене веднъж, за да може хлябът да се готви равномерно.
След времето за печене оставете хляба да престои за около 15 минути в леко отворената фурна, след това го обърнете върху решетка и го оставете да се охлади добре, след което го дръжте херметически.

Подготовка: около 15 минути
Бакейт: 80-90 мин
Ниво на трудност: лесно