Черен хляб Рецепт за черен хляб - Marmiton

arfo/iStock/Getty Images Plus

Съставки

g пълнозърнесто брашно

g пълно ръжено брашно

g овесени ядки

сашета с хлебна мая

Слънчогледови семки

сусам

Разтворете маята в малко хладка вода и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Хвърлете заедно брашното и овесените ядки и семената (ако желаете). Добавете солта, разбъркайте, след това постепенно добавете разредената мая, като месите добре (в кухненски робот или на ръка).
Добавете останалата вода и месете 10 минути.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за 2 часа при стайна температура (дори хладка).
Дегазирайте тестото, като натиснете юмрука си в него, след което го изравнете и го поставете във форма.
Покрийте и оставете да престои отново 1 час.
Печете 10 минути в гореща фурна при 230 ° C (термостат 7-8), след това намалете температурата до 200 ° C (термостат 6-7) и продължете да готвите 30 минути.
Оставете да се охлади преди ядене.