Черен дроб, пържен в тесто с бира или обикновен (нишесте) Urban Flavors

дроб

Черен дроб, пържен в тесто с бира или обикновен (нишесте). Една проста рецепта за пилешки дробчета, увити в червена кора тесто. Те се наричат ​​паниран черен дроб, въпреки че нямат галета. Стара рецепта от времето на баба и дядо. Можете да сложите бира в тестото. Черният дроб остава много крехък.

Майка ми често ми правеше такива черен дроб, пържен в тесто с бира или обикновен, особено в детството. Ние не казваме на черния дроб пържени защото кората им не съдържа яйце + брашно + галета. Сега много ми харесва, но винаги забравям за тази рецепта ... Истината е, че много пъти бързо запържвам пилешки дробчета в тиган, обикновен или с малко лук и готов. Не че би било много работа с тази рецепта ... вместо да белите и режете лука, бързо приготвяте тестото и сте готови!

Тук ще намерите класическата рецепта a яхния от пилешки дробчета с лук. Колко са добри с картофено пюре и кисели краставички!

пържен

Моята прабаба от Сибиу наричаше това подобно тесто с тази на палачинките но по-дебел. В други области скраб означава папара. Речникът казва така (DEX източник онлайн)

скраб 1, скробури, S.N. (Рег.) 1. бъркани яйца. 2. храна, направена от разбити яйца, сварени със сметана или мед. 3. храна, подобна на каша, направена от варено брашно. 4. (в синтагма) брашно нишесте = брашно, напоено за пиле. 5. тънко тесто, от което се правят палачинки или скубри. 6. (при мн.) палачинки. 7.безквасно тесто, натъркано на ситно в дланта или настъргано на ренде, което се вари в супа вместо юфка; триене, надраскване, разклащане. 8. суха и втвърдена храна, която вече не може да се яде. 9. гипс.

Тези пилешки дробчета, пържени в бирено тесто, са много вкусни горещи (като основно ястие или топла закуска), но също и след като се охладят (при стайна температура). Те също могат да бъдат сервирани на разнообразни тави за предястия при условие, че са пържени в същия ден. Ако могат да останат 24 часа, те се втвърдяват.

Методът за приготвяне на тези пържени дробчета в бирено тесто е стар, много пикантен. В това тесто могат да се пържат както риби, така и зеленчуци. Течността в състава на тестото може да бъде мляко, минерална вода или дори Бира. От количествата по-долу получихме ок. 5-6 порции черен дроб, пържени в тесто за палачинки.