Черен дроб гулаш
Класическият гулаш се приготвя тук с черен дроб. Приятно готвене у дома!
Съставки за порции
| 5 | Лук |
| 500 гр | Телешки черен дроб |
| 2 с.л. | масло |
| 2 с.л. | Брашно |
| 150 гр | Сметана |
| 1 | Apple |
| 400 мл | Червено вино, сухо |
| 4-ти | гевреци |
| 200 мл | мляко |
| 1 | голямо яйце |
подготовка
Нарежете гевреците на малки парченца или ги начупете на малки парченца и ги препечете в масло. Накълцайте лука и го задушете в масло до полупрозрачност. След това деглазирайте с мляко и го оставете да стръмни за кратко. След това добавете към печените гевреци и разбъркайте. Смесете ситно нарязания магданоз в тестото за гевреци. Подправете с малко сол и черен пипер и индийско орехче и разбъркайте яйцето. Оставете да стръмни още 5 минути. Оставете водата да заври с малко сол в голяма тенджера. Сега оформете кнедли от тестото с мокри ръце и гответе във водата около 20 минути. Обелете черния дроб и нарежете на кубчета. Нарежете лука и го задушете. Смесете кубчетата дроб с брашно в купа и добавете към лука. Разбъркайте енергично и задушете за 2-3 минути. Деглазирайте с червено вино и добавете нарязаната ябълка. Докато бъркате, разтворете утайката, покрийте и оставете да къкри около 45 минути и уплътнете със заквасена сметана. Когато кнедлите стегнат, хвърлете масло и сервирайте с чернодробния гулаш.