ЧЕРЕН ЧЕРЕН ЧАСТ - Едит; s Кухня
Много харесвам чернодробния пастет и с ръка на сърцето си признавам, че все още съм крив
и също ям от търговския, когато нямам време/желание да го направя сам.
Това, което не ви съветвам, особено ако имате деца, не им давайте от търговията, е пълно с глупости.
Много е лесно да се направи у дома, знаете какво е сложил и това е de-li-cios!
Това е само един от начините, по които можете да се подготвите. Ще се върна с още.
1 lb дехидратирани зеленчуци (по избор)
Как така:
Измийте добре пилешкия черен дроб и го сварете в мляко, за да го покрие (около 500-600 мл).
Поставяме дафинови листа, мащерка, дехидратирани зеленчуци (намира се в тавани,
за по-добър аромат, но можете да ги пропуснете).
Внимавайте още да не добавяте сол.
Оставете да ври около 20-25 минути.
5 минути преди да го свалите от огъня, добавете почистените и счукани скилидки чесън с
острие на нож (няма нужда да го смилате или нарязвате).
Извадете черния дроб от тигана с бъркалка, оставете го да се охлади малко, след което го сложете
в кухненския робот заедно с маслото при стайна температура - 120 g.
Разбъркайте добре, добавете сол на вкус и много черен пипер.
Разтопете 30 г масло, сложете пастет в купи/тави/буркани,
изсипете отгоре разтопеното масло и дръжте съдовете в хладилника, покрити с капак/хранително фолио за около 2-3 дни.
Ако го сложите в буркани, покрити с капаци, мисля, че ще се задържи 4-5 дни (за мен не продължи дълго .).
Масленият слой предпазва пастета от окисляване и втвърдяване на повърхността.
Много добре, ако все още не сте го пробвали, време е