Чехия, не само пражската Коледа на чешките маси - бохемски празнични деликатеси

Страници

Понеделник, 17 декември 2012 г.

Коледа на чешки маси - празнични бохемски деликатеси

Рибена супа

В Чешката република днешното традиционно коледно меню неочаквано се е развило през вековете. В такъв пейзаж има постоянни ястия и деликатеси, чиито методи за приготвяне, разбира се, могат да се различават в различните региони. Навремето, по Коледа, беше характерно да се яде по-малко месо, отколкото днес (както при нас), но днес, освен риба, се появяват и патици, пилета и свинско, според вкуса им. По Коледа разнообразието от рибни ястия, уникална картофена салата, специалитет, наречен кубан, и празнична торта са от съществено значение, но нека да влезем в темата и да видим интересните подробности.

чехия

Менюто на масата в дома обикновено се състои от четири ястия: l годишно, горещо предястие, основно ястие и десерт (и). НА Коледна рибена супа казвам Vánoční rybí polévka първият традиционен улов на Бъдни вечер. Тази рибена супа, приготвена главно от шаран, почти не прилича на рибните супи, с които сме свикнали. Супата, съдържаща рибено месо, не съдържа смлени чушки, вместо това се прави с печени зеленчуци, лук, моркови, корен от магданоз, целина и сгъстена с брашно, евентуално картофи. Светло оцветената, наистина богата и сочна супа се овкусява с малко индийско орехче и черен пипер и се сервира с препечени кубчета хляб.