Chavycha - полезни свойства и противопоказания
Chavytscha - семейство риба от сьомга, способна да живее и в солени води на Тихия океан и във води на реки (Анадир, Амур, Сакраменто, реки на Британска Колумбия и Вашингтон). Рибата отива в реките за времето на хвърляне на хайвера. Ако си представим жизнения цикъл на chavychy, ще се окаже, че първите две години младите риби живеят в сладка вода, след това преминават в морето или океана и след пет години се връщат отново в реките.
От гледна точка на ихтиологията chavycha - най-голямата сред роднините риби. Установяват се фактите за риболова на лица, които са достигнали 60 килограма. Дължината на тялото на чавичи достига средно 95 сантиметра. Но ако например практикуваме риболов на риба при нас на Камчатка, е възможно да научим, че риболовът на chavytschi 20-30 килограма вече е големият успех. Стандартът сред руските рибари се счита за теглото от 6-12 килограма.
Chavychu може да се научи на тъмната лента, отделяща голямата й глава от багажника. Обикновено chavycha потъмнява зеленикав цвят, със сребърни страни и стомах, но когато е nerestitsja, той променя оцветяването - главата и багажника става кафеникаво-червен. Също така различавате риба по петна с малък размер на гърба и перка на опашката и черни долни венци.
Месото Chevy на вкус напомня месо от сьомга, само че е с по-наситен малиново-червен цвят и е по-ценено.
Тази риба в Русия се продава замразена, охладена, пушена, консервирана и солена. Може да се пържи, готви, за приготвяне на леки закуски, салати от него.
Не по-малко ценно от месото се приема от червения хайвер chavychi. Гастрономите ги ценят за големия размер икринок - те могат да достигнат 6 мм в диаметър. Хайверът Chevy gorkovata е малко на вкус.
Полезните свойства на Chavychi
Интересно е, че съотношението на полезните вещества в месото от чавичи - в зависимост от тяхната възраст, състояние, площ на обитаване, полът постоянно се променя.
Въпреки това е възможно да се каже точно, че chavycha И, В, С, Е, К и такива микро - макроелементи е богата на витамини: мед, цинк, селен, манган, желязо, магнезий, калций, фосфор, натрий, калий.
От това chavytscha е особено полезен за човека - той съдържа dokosageksajenovaja и ejkosapentajenovaja киселините, поддържащи мозъчната дейност, благоприятни за състоянието и функционалността на серносудистката система. Благодарение на тези две вещества рибната чавича е мощно профилактично средство за предотвратяване на инсулт, инфаркт, развитие на атеросклероза, аритмия, деменция, депресия.
Калоричното съдържание на 100 грама месо chavychi достига 148 калории.
Хайверът chavychi е полезен, което помага за укрепване на костната текстура, намалява риска от образуване на тромби, подобрява кръвообращението, подобрява зрението. Калорийното съдържание на хайвера е средно 250 калории.
Противопоказанията
Като сериозно противопоказание е възможно да се посочи само алергия към месо или хайвер chavychi. Внимателно е необходимо да се използват риби от тези, които имат заболявания на панкреаса, GIT, хроничен колит или ентерит - месото е достатъчно тлъсто.
Chavycha - рекордьорът по размери сред сьомга и всеки рибар е щастлив, ако е успял да хване голям рибин, но обикновените купувачи трябва да знаят, че Chavycha е по-старши, толкова повече в него има натрупва вредни за човека вещества. По-специално е открит живак в плътта на възрастните чавичи. Имайки предвид този факт, препоръчва се рибата да се използва с особено внимание при бременни жени.
Известно е също, че дивата чавича вече не е полезна и която расте в специални ферми. Но тук трябва да сте доволни, тъй като рибата е под закрилата на държавата - тя е въведена в Червената книга. За да намалите риска, при избора на chavych е по-добре да обърнете внимание на рибите с малки размери.
Хайверът Chevaly може да причини щети при злоупотреба. Така че би било желателно да се яде с не повече от 5 чаени лъжички хайвер на ден. Освен това е важно да се помни, че в рисковата група има същите категории хора, т.е. тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреаса са споменати по-горе. Класическият разрез от бял пресен хляб, олио и червен хайвер е способен да нанесе смазващ удар върху болен панкреас или стомах.
Натрият, съдържащ се в солен червен хайвер, поддържа водата добре, постоянната консумация на хайвер в голямо количество може да доведе до нарушение на метаболизма.
Злоупотребата с хайвер chavychi също е вредна, тъй като тя просто се осолява, повечето руснаци нямат начин да бъдат лесно развалящи се продукти. Всичко, което е на разположение на потребителите, които живеят далеч от местата за риболов, е един консервиран хайвер и, значи, с вредни добавки.