Чатни Направи си сам! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Вкусът на чатни и вкусове е прекрасен като лятото: Колумнистът FIT FOR FUN и тризвездният готвач Кристиан Юргенс се радва на домашния ароматен удар!
Домашен чатни
Горчица, кетчуп, заквасена сметана, сос къри. Сезонът на барбекюто почти приключи и стандартните сосове стават наистина скучни. Какво ще кажете за домашен чатни или вкус? Сега има изобилие от зрели плодове и зеленчуци и времето е идеално!
Моят съвет: обикновен домашен вкус от домати вместо кетчуп.
Ето как работи вкусният чатни!
Това гарантира уау фактора в последните барбекю вечери за годината. Просто нарежете зрели, ароматни домати, много малки. Добавете ситно нарязан лук и чесън по желание. Оставете го да стърчи една нощ със зелен пипер, сол, зехтин, лимонов сок и щипка захар. Разбъркайте добре на грил деня. След това накълцайте пресния кориандър и магданоз и разбъркайте. Страхотен вариант: Заменете една трета от доматите с малини. И ако ви харесва по-пикантно, добавете половин прясно нарязан лют пипер. Просто вкусно с печено месо, дори и да не е от скарата, разбира се .
Чатни и лакомства осигуряват истински ароматни светкавици. Голямото предимство: без консерванти и се справяте с много по-малко захар, отколкото със сосовете, които купувате!
Пригответе лют червен пипер внимателно
Всеки, който борави с лют червен пипер, трябва да си измие ръцете веднага след това! След като прекарах цяла вечер с подуто око, полагам големи грижи за него. Избърсах челото си с „люти ръце“, нещо от което буквално привлече вниманието. Изживяване, което наистина не искам никой друг .
Кристиан Юргенс
Награди: С невероятните три звезди на Мишлен, 46-годишният мъж е един от само около стотина готвачи в целия свят в този най-висок клас.
Неговите станции: Feinkost Käfer, Tantris, Residenz Heinz Winkler. Юргенс готвеше за Йорг Мюлер и Еккарт Вицигман. От 2008 г. в ресторант Überfahrt в хотел Althoff Seehotel в Ротах-Егерн.