Частният готвач на Мадона относно макробиотичното хранене - WELT
Младежката фигура на макробиотиците: Маюми Нишимура
Източник: МАЙКЪЛ МАН
Маюми Нишимура беше частен готвач на поп иконата Мадона в продължение на седем години. Експертът по макробиотично хранене на зърнени храни, суши и боравене със суперзвезда с шоколад.
М аюми Нишимура е дребна, жизнерадостна жена на 59 години с деликатната, фина пореста кожа на тийнейджър. Едва ли вярвате на нейната възраст, още повече, че тя е била частен готвач на Мадона от 2001 до 2008 година. В крайна сметка поп певицата е подобно неостаряващо същество. Японците дойдоха в берлинския ресторант „Ula“ за вечеря и семинар, за да запознаят заинтересованите с макробиотичната кухня - или по-добре казано: нейната версия, която тя нарича „Petit Macro“.
Това е умерена форма на съвременната макробиотична диета, тъй като тя се разпространява от Жорж Осава и през 80-те в САЩ от Мичио Куши: до голяма степен вегетарианска диета, която се състои главно от непреработени зърнени храни, зеленчуци и растителни протеини като боб и нахут, Леща, сейтан, тофу, темпе и водорасли. Избягвайте плодове, билки, кафе, захар и млечни продукти. В Mayumi Nishimura понякога има малко месо или риба. Тя казва: "Моят превод на макробиотици е: Аз съм свободен човек, дори когато става въпрос за диетата ми."
Берлинският ресторант „Ula” в Anklamer Strasse 8
ИКОНА: Г-жо Нишимура, това звучи като доста небрежно тълкуване на макробиотичното учение, което според много хора е най-трудната форма на хранене някога. Слуховете разказват, че дори бракът на Гуинет Полтроу и Крис Мартин се провалят заради него.
Маюми Нишимура: Не мога да потвърдя този слух. Знам само, че Гуинет Полтроу вече не е толкова строго макробиотична, както преди. И лично за мен макробиотиците не са необичайна диета: идвам от Япония, така че ядете много зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Макробиотиците въведоха тази традиционна японска диета на Запад и тя включва здравословни и лечебни храни и ястия.
ИКОНА: За начинаещи: на какво се основава по същество макробиотиката?
Нишимура: Всичко се променя, това е правило. Тъй като сезоните се променят, променя се и нашата храна. Освен това колкото се може повече от храната ни трябва да идва от района. Човек трябва да дъвче добре, така че храната да се усвоява добре от слюнката, това подготвя стомаха за храносмилане и по този начин се усвоява по-добре. Яжте само 80 процента пълни. Ако дъвчете бавно, ще забележите колко сте сити много по-добре и можете да спрете точно преди да сте сити.
Освен това не яжте нищо три часа преди лягане. Спите по-добре, защото храносмилателните органи могат след това също да си почиват. Макробиотиците обаче не са само диета. Това е холистичен подход. Упражненията, разходката, йога, плуване също са важни. Духовността също помага да се създаде нещо за релаксация. И култивирайте взаимоотношения с приятели и семейство и партньори, точно както с природата.
За Маюми Нишимура макробиотиците не са необичайна диета - в крайна сметка в нейната родна страна Япония ядете много зеленчуци, зърнени храни и бобови растения
ИКОНА: Много хора, които се интересуват от алтернативни диети днес, не са непременно болни. Искате да останете стройни, млади и красиви възможно най-дълго с помощта на здравословна храна.
Нишимура: Определено живеете по-дълго с макробиотична диета. Но много заболявания на начина на живот като сърдечни или автоимунни заболявания също могат да бъдат излекувани с веганска диета. По принцип е много просто: когато отслабнете, много неща се променят в тялото ви, ставате по-здрави и живеете по-дълго.
ИКОНА: Това ли беше една от причините, поради които тогава Мадона те нае като готвач?
Нишимура: Мадона първоначално ме нае, защото синът й Роко имаше алергия като бебе и защото знам каква храна е полезна за деца. Тя искаше децата й да се хранят също толкова здравословно, както тя. Когато започнах работа за Мадона през 2001 г., тя беше на макробиотична диета от два месеца. След това тя отиде на световно турне и нейният готвач по това време, мой приятел, напусна след две седмици. Затова ми се обадиха.
Мадона призовава редактора на "Welt" да пие игра
Игра за пиене с Кралицата на попа! Редакторът на "Welt" Мартин Шолц се срещна с Мадона преди издаването на албума й "Rebel Heart". Резултатът беше игра на пиене - с последствия.
Източник: Светът
ИКОНА: Наистина ли Мадона е толкова строга към себе си, както всички казват?
Нишимура: Мадона е много дисциплиниран човек и това показва, когато става въпрос за хранене. Наистина много стриктно спазва макробиотичните правила. След като направих суши с белен ориз, само едно руло. Тя веднага попита: „Маюми, защо направи бял ориз? Това не е цяла храна! Мислех, че готвите здравословна храна! “Отговорих,„ Хм, добре, мислех, че децата може да искат да ядат нещо различно от пълнозърнест ориз през цялото време. „Но точно така е.
ИКОНА: Виждали ли сте я някога да се наслаждава на храната?
Нишимура: Тя обича храната. Винаги, когато приготвях нещо, което беше строго макробиотично и тя не го харесваше, тя ми казваше: „Маюми, правиш ли това нарочно, за да не харесвам храната си?“ Тогава, разбира се, никога повече не го приготвих. Смятах, че е добре, че тя каза, че все пак искам хората да се радват на здравословна храна. Не бива да се чувства като наказание.
ИКОНА: Хващали ли сте някога Мадона да яде тайно хамбургер или шоколадово блокче?
Нишимура: Не, както казах, тя е изключително дисциплиниран човек. Всеки ден тя получава планини от най-добрия шоколад. Тя ядеше парче от него от време на време и веднага ми даваше пакета: „Маюми, можеш да го прибереш сега.“ И тогава довършихме останалото в кухнята. Понякога усещах, че трябва да яде повече. След това се опитах да й сервирам по-големи порции, но тя винаги го забелязваше веднага: „Маюми, опитваш ли се да ме напълниш?“ Винаги казвах: „Мадона, тази храна не те напълнява. Така че, моля, яжте повече от него! “Но това беше моята работа: да се уверя, че тя не трябва да се страхува да не стане прекалено дебела.
ИКОНА: Когато работите за Мадона, тя беше омъжена за Гай Ричи, англичанин. Ял ли е и макробиотични или по-скоро рибни чипсове?
Веган, без лактоза, без захар? Можете да намерите всички продукти тук
Два процента от германците страдат от хранителна алергия, но непоносимостта е по-често срещана. Инициативата „свободен от“ предлага на засегнатите ценни алтернативи.
Източник: Светът
Нишимура: Не, той яде и това. Но е истина, от време на време му готвих по малко рибка. Както казах, макробиотиците са за адаптиране към обстоятелствата. Мадона и семейството й не са японци, не са свикнали със строгата диета, на която съм израснал. Ето защо винаги съм им готвила с повече мазнини и повече сол, отколкото бих го направила за себе си. Знаете ли, никога не трябва да мислите: „О, скъпа, ако отида веган, никога повече не трябва да ям това или онова.“ Бъдете гъвкави. Яжте неща, когато имате нужда от тях. Целта ми е да предам посланието: хора, яжте повече зеленчуци и няколко зърнени храни, след което можете да се поглезите с някои животински протеини.
Маюми Нишимура, експерт по макробиотици: Японецът е роден на малкия остров Шиноджима и се е преместил в Масачузетс в началото на 80-те години, за да изучава макробиотици при Мичио Куши. Преди да работи като готвач в частното лондонско домакинство на Мадона, тя освен всичко друго готвеше и за пациенти с рак. Казва се, че макробиотичната кухня не само има здравословен и удължаващ живота ефект, но и лекува сериозни заболявания.
Можете също така да ни следвате във Facebook, Snapchat (welt_icon) или Instagram: