Част 18

Доставчиви заглавия

администратор

Сироп от цъфтящ лист

  • 250 г цветя от шлака
  • 500 мл вода
  • 450 г захар

Ако е възможно, вземете цъфтящите цветове при изгрев слънце и ги оставете да се накиснат в студена вода.
След това бавно оставете да заври. Пресейте цветята от основата и ги изцедете. Сокът през
филтрирайте кърпа. Задушете сока със захарта, докато стане сиропиран. След това изсипете горещо в подготвени буркани и затворете.

част

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Вино от слама

  • 3,5 кг слоеве
  • 1650 г захар
  • 4,5 литра вода
  • Чиста мая

Измийте слотовете и ги залейте с 4 литра вряла вода. Оставете да се охлади и след това добавете маята.
Оставете го да стръмни за 1 до 2 дни. Сместа се прекарва през сито и в нея се разтварят 1100 g захар. Поставете в умерено топла стая, за да ферментира. След процеса на ферментация разтворете останалата захар в 500 ml вода и добавете към сместа. Оставете го да ферментира добре. След пробиване и избистряне, напълнете виното в бутилки и оставете да узрее добре.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Слоти в захарен сироп

  • 500 g слотове
  • 500 мл вода
  • 2 скилидки
  • 250 грама захар
  • 2 супени лъжици ванилова захар

Измийте слотовете и варете 10 минути със захарта и подправките. След това оставете да престои 24 часа.
Изсипете сока и намалете до сироп. След това добавете плодовете и отново гответе добре. След това изсипете в подготвени чаши, докато е още горещо и затворете плътно.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Сок от лигавица

  • 2 кг слот
  • 3 литра вода
  • 450 г захар

Измийте слотовете и ги залейте с 3 литра вряща вода в емайлиран съд. Оставете тази смес да стръмни за един ден. След това излейте течността, оставете да заври и отново изсипете плодовете. Оставете да престои още един ден, оставете отново да заври и отново изсипете върху слотовете. След това извадете сока, добавете захарта, варете 10 минути. След това напълнете готовия сок горещ в бутилки и незабавно затворете.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Черешова целувка

Черешката е сладка и горчива. Можете да намерите обикновената птича череша (Prunus padus) или късно цъфтящата птича череша (Prunus serotina).

  • 200 г птичи череши
  • 5 г нишесте
  • 20 г захар
  • 300 мл вода

Изсипете птичи череши с вода и варете 20 минути. Пасирайте енергично и през едно
Прекарайте сито, за да извадите зърната. Добавете захарта и нишестето, разтворено в малко вода,
оставете да заври и свалете от огъня. Можете да сервирате целувката топла или студена.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Компот от череша с шипки

Черешката е сладка и горчива. Можете да ни намерите напр. обикновената птича череша (Prunus padus) или късно цъфтящата птича череша (Prunus serotina).

  • 250 г пресни птичи череши
  • 250 г пресни шипки

Ядрото на шипките се измива енергично в сито, добавя се захар и се готви с птичи череши.

Като алтернатива можете също да приготвите шипките и птичите череши поотделно, да разтриете шипките през сито, така че семената да останат и след това да смесите двата плода заедно.

Можете също да добавите захар на вкус.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Дюля напитка

  • 1 кг дюли
  • 4 литра вода
  • 250 грама захар
  • 2 лимона
  • Цедра от половин лимон
  • 3 стръка мента
  • 5 стръка маточина

Дюлите намалете наполовина и почти гответе във водата. Сега добавете захар, лимонов сок, лимонова кора и билки, отново за кратко
Оставете да заври и след това го оставете да стръмни за 15 минути. Изсипете течността през кърпа и я оставете да се охлади бързо. Сервирайте добре охладено като безалкохолна напитка.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Хляб от дюли

  • 1 кг пулпа от дюля
  • 1 кг захар
  • Лимонова кора
  • Звезден анасон
  • канела

Запарете дюлите с малко вода и ги прецедете през сито. От получения сок можете напр. Приготвяне на желе. Постепенно добавете същото количество захар към плодовата каша. Нека цялото нещо се свари до твърда паста. Във фурната продължете да загрявате или да къкри сместа, докато дървената лъжица остане в сместа. След това разстелете хартията за печене и я оставете да изсъхне.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Дюли в коняк

  • 500 г варена дюля без сърцевина
  • Звезден анасон
  • канела
  • Лимонова кора
  • 400 г захар
  • кардамон
  • 0,7 л коняк или ракия

Изрежете сърцевината от четвъртината дюля. Поставете дюлята в студена вода и почти я сварете. Сега извадете дюлите от водата, претеглете ги и подправете със анасон, канела, лимонова кора и кардамон.
Изсипете коняка или ракията върху дюлята. Намалете сока със захарта и. След охлаждане добавете брендитовата дюля. Оставете цялото нещо да премине няколко дни, ако е възможно.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Сладко от дюли

  • 1,3 кг дюли
  • 800 г захар
  • 1 - 2 лимона
  • смляна лимонова кора
  • Ванилова захар

Четвърти дюлята и варете с малко вода, докато омекне, като често разбърквате. Прекарайте меките плодове през сито.
150 г захар, ваниловата захар и настърганата лимонова кора се добавят към 1 кг маса. Това се вари енергично в продължение на 5 минути и едва след това, докато сместа къкри допълнително, бавно добавете останалата захар и лимоновия сок.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Напитка от планинска пепел и цвекло

  • 6 супени лъжици сок от планинска пепел
  • 750 мл сок от цвекло
  • 6 чаени лъжички захар
  • 250 мл ябълков сок

Изсипете ябълковия сок и сока от цвекло в сока от офика, разбъркайте, добавете захар и охладете.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Чай от планинска пепел с мента

  • 100 г сушена планинска пепел
  • 10 г полска мента
  • 30 г сушен цвят на планинска пепел

Разбъркайте всичко добре и запарете 1-2 с. Л. Чай на чаша. Добавете захар на вкус.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Чай от планинска пепел

  • 300 г сушена планинска пепел
  • 25 г листа от касис
  • 50 г листа от малина

Смесете всичко добре и запарете 1 чаена лъжичка на чаша като чай.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Планинска пепел и ябълки, мариновани в саламура

  • 5 кг планинска пепел
  • 5 кг ябълки
  • 500 г захар
  • 150 г сол

Почистете, обелете и нарежете ябълките на парчета. Вземете и измийте планинската пепел. След това сложете ябълките и планинската пепел в бъчва или каменна тенджера. Сварете саламура от вода, захар и сол и изсипете това върху ябълките и планинската пепел. Поставете малка чиния с варен камък и я претеглете, така че ябълките и планинската пепел да се притиснат под саламурата. Охладете за 30 дни.

Можете също да добавите подправки на вкус.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Желе от планинска пепел

  • 1 кг планинска пепел
  • 100 г захар
  • 500 мл вода

Попарете избраната и измита планинска пепел във вряща подсолена вода, за да намалите горчивото съдържание
да се намали. След това изплакнете плодовете със студена вода, сложете ги в тенджера и варете бланшираните плодове в 500 мл вода. Прецедете сварената маса през сито, добавете захарта и желето върху
Намалете желаната консистенция. Направете гел тест върху студена плоча.

34) Руска рецепта

Подобни публикации:

Сироп от планинска пепел

  • 1000 мл сок от планинска пепел (вижте рецептата)
  • 400 г захар
  • 1 литър вода

Сварете захарен сироп от водата и захарта. Изсипете захарния сироп в сока от планинска пепел, оставете да заври и веднага изсипете в чаши или бутилки, докато е горещо и затворете плътно.

34.) Руска рецепта

Подобни публикации:

Орехов сок

Измийте планинската пепел, след това ги сложете в тенджера, залейте ги с вода, варете до омекване и прекарайте през сито. Изцедете сока от плодовете, оставете отново да заври и изсипете в чаши или бутилки, докато е още горещо и веднага затворете плътно.

34) Руска рецепта

Подобни публикации:

Сладко от планинска пепел с ябълка

  • 1 кг планинска пепел
  • 500 г ябълка
  • 1 кг захар
  • 500 мл вода

Обелете ябълките и нарежете на парчета. Измийте планинската пепел и кипете 2 минути в солен разтвор (20 г сол в 1 литър вода) и отцедете в сито. След това се смесва с ябълките. Добавете захарта и я залейте с водата. Оставете да се разбърка и оставете да престои до следващия ден. След това оставете всичко да заври, разбъркайте енергично и гответе, за да направите конфитюр. Изсипете в подготвени буркани и затворете плътно.

34) Руски съд

Подобни публикации:

Салата от червено камъче

  • 50 г листа от червен седум
  • 100 г лук праз
  • 20 г заквасена сметана
  • копър
  • сол

Нарежете лука праз и листата на седума на парчета, подправете със сол и сервирайте със заквасена сметана. Поръсете с ситно нарязан копър и сервирайте.

34) Руски съд

Подобни публикации:

Каслер с полска горчица

  • 150 г листа полска горчица
  • 100 g Kaßler
  • 50 г киселец
  • 50 г коприва
  • 50 г черен оман
  • 200 мл бульон
  • 50 г заквасена сметана
  • 10 г масло
  • 1 глава лук
  • червен пипер
  • горчица
  • сол
  • пипер
  • пименто
  • копър
  • исоп
  • босилек
  • червеник

Нарежете пушеното свинско на фини ивици и задушете в олио с фино нарязания на кубчета лук. Напрашете основата с малко горчица на прах и червен пипер и напълнете с бульона.
Добавете листните зеленчуци, нарязани на фини ивици, задушете в тях за около 30 минути и ги добавете
подправете с билки и подправки и подправете на вкус. Накрая сгънете заквасената сметана.
Ястието се сервира в дълбока чиния с варени картофи.