Charcuterie - Беше лош черен дроб - Новини - UFC-Que Choisir

Той беше лош черен дроб

Figatelli и други колбаси, направени от суров черен дроб, могат да предават вируса на хепатит Е. Необходимо е внимателно готвене. Що се отнася до крехките хора, те трябва да се въздържат от консумацията му.

беше

Любителите на Фигатели, гответе ги внимателно, преди да ги изядете. Това е съветът, даден от министерствата на земеделието и здравеопазването след доклада за няколко случая на хепатит Е при хора, консумирали тези корсикански колбаси сурови.

Двама лекари от Марсилия, проф. Рене Джеролами, ръководител на хепато-гастроентерологичната служба в болницата за зачатие, и д-р Филип Колсън от вирусологичната лаборатория на Тимоне, подадоха сигнал. Те показаха, че двадесетте пациенти, диагностицирани за една година в службата за обществена помощ в Марсилия, имат общо потреблението на сурови фигатели. Освен това бяха проведени тестове: от седем фигатели, закупени през март 2009 г. в супермаркет в града от Assistance publique-Hôpitaux de Marseille, бяха установени, че пет са заразени с вируса на хепатит Е.

Този вирус, традиционно ендемичен в развиващите се страни, изглежда все по-често присъства в западните страни: „Местният хепатит Е [не е„ внесен “от пътници, бележка на редактора] в развитите страни е много по-често срещан от това, което сме смятали, и би могъл да бъде по-често от хепатит А “, предупредиха наскоро британски изследователи. Във Франция през 2008 г. са диагностицирани 156 случая, но много случаи могат да останат незабелязани.