Chanakhi супа грузинска рецепта Chanakhi на грузински

Грузинска супа - рецепта за Харчо, Чихиртма, Артал, Татариани, Базбаш, Чашулули и други ястия

За да се използват пълноценно всички предимства на грузинската национална кухня, е необходимо да се приготви грузинска супа, която впечатлява със своя изключително пикантен вкус, богатство и атрактивна подправка. Има много вариации на горещо, всяка от които е уникална по свой начин.

супа

Грузинска супа - рецепти

Преди да направите грузинска супа, най-трудното е да решите рецепта, тъй като искате да опитате всичко наведнъж.

  1. Неизменната класика на грузинската кухня и нейната запазена марка е легендарната супа харчо, която може да се приготви с телешко, агнешко или алтернативно с пилешко или свинско месо.
  2. Тези, които ценят минимализма, ще харесат горещото под формата на бульон с месна супа от Artal или Tatariahni.
  3. Месоядците и любителите на пикантната кавказка пикантност ще харесат такива дебели супи от грузинската кухня като Chakapuli, Chashululy, Lobio, Chanakhi.
  4. През летните жеги студената супа на пюре от кисело мляко или цвекло е незаменима за храненето.

Грузинска супа Харчо

Първото нещо, което трябва да направите, когато изучавате популярни грузински супи, е да следвате рецептата по-долу и да приготвите грузинска супа харчо с телешко и ориз.

Комбинацията от бульон със сос ткемали, орехи, подправки от хмел сунели придава остър вкус характерен вкус, а добавянето на аджика, шушулки от червен пипер или смлян чили е пикантно.

  • Говеждо - 1,5 кг;
  • Ориз - 5 супени лъжици. Лъжица;
  • Лук - 200 г;
  • Домати в сока им - 400 г;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Орехи - 50 г;
  • Кориандър и магданоз - на вкус;
  • Ткемали - 4 с.л.

Лъжица;

  • аджика - 2 с.л. Лъжица;
  • Хмел сунели - 1,5 с.л. Лъжица;
  • Захар - 1 ч.л .;
  • Сол, черен пипер, дафинов лист, олио.

    1. Месото се запържва в олио и се готви нежно.
    2. Запържете лука, като добавите домати, ткемали, аджика, захар, хмел сунели.
    3. Оризът се добавя към супата и след 10 минути.

    Печено, ядки, дафинови листа, сол.

  • Когато оризът е готов, добавете зеленчуците и чесъна към грузинската супа харчо и го оставете да се вари горещо.

    • Супа Chihirtma

    Уникалната богата и ароматна грузинска пилешка супа Chihirtma е втората най-популярна в списъка с горещи ястия след Харчо.

    Приготвя се лесно, а продуктите изискват най-евтините и прости. Вместо пиле може да се използва агнешко на кокал или филе. Правилният аромат се постига чрез подправяне на Uchi-Suneli и шафран.

    • Пиле - 1,5 кг;
    • Яйчни жълтъци - 4 бр .;
    • Лук - 2 бр .;
    • Винен оцет - 1 супена лъжица.

    лъжица;

  • Чесън - 1 глава;
  • Кориандър - 1 връзка;
  • Брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
  • узо-сунели - 2 чаени лъжички;
  • Шафран - 1 щипка;
  • Сол, черен пипер, олио.

    1. Части от пилето се зачервяват в олио с добавяне на лук.
    2. Добавят се сол, черен пипер, вряща вода, чесън, бульонът се вари, докато птицата е готова.
    3. Уплътнете супата с брашно, овкусено с шафран, узо-сунели и кориандър и извадете съда от огъня.
    4. Смесете жълтъците, оцета и бульона.
    5. Сервира се гореща грузинска пилешка супа.

    Артала супа

    Желаните и популярни включват прости грузински супи, чиито рецепти имат сбит състав, като в същото време имат перфектен вкус и хранителни качества.

    Пример за такова ястие е артхал - гореща течност върху бульон от говежди барабан. В името на плътността и като пълнител тук се използва целина, която се използва под формата на стъбла със зелени клонки.

    • Телешки бедра - 1 кг;
    • Целина - 2-3 бр .;
    • Лук - 2 бр .;
    • Чесън - 4 скилидки;
    • Магданоз - 1 връзка;
    • Сол, черен пипер, дафинов лист.

    1. Сгответе джолана с лук, целина, дафинови листа и зърна черен пипер и две скилидки чесън.
    2. Бульонът се филтрира, месото се отделя от костите, нарязва се и се връща в бульона.
    3. Подправете грузинската телешка супа с накълцан чесън и магданоз и сервирайте гореща с топлина.

    Tatariahni

    Аналог на Artala е супата в грузински стил, направена от Tatariahni.

    Минимализмът в състава не пречи на остротата да получи майсторски, богат вкус и радва потребителите с необикновени свойства. Може да се основава на всяка част от телешкия труп: филе, отрязано от лопатката, месо върху костта под формата на ребра, гърди.

    • Телешки бедра - 1 кг;
    • Моркови - 2 бр .;
    • Лук - 2 бр .;
    • Чесън - 4 скилидки;
    • Зелените - 1 връзка;
    • Сол, черен пипер, дафинов лист.

    1. Преди да приготвите грузинската супа, месото се нарязва на порции, залива се с вода и се готви почти готово.
    2. Добавете нарязани зеленчуци, подправки, варете супата за 30 минути и накрая добавете чесън и зеленчуци.

    Супа от бозбаш

    През зимното или есенното меню в града има бозбаш - дебел, богат на агнешко и нахут.

    Позволено е да се готви такава супа със сливи, да се добави шафран за вкус, цвят и вкус и да се залепи, за да се получи по-лек доматен вкус. Преди употреба е за предпочитане грахът да се постави във вода и да се актуализира редовно течността.

    • Агнешко - 800 г;
    • Картофи - 5 бр .;
    • Лук - 2 бр .;
    • Домати - 2 бр .;
    • Чесън - 3-4 скилидки;
    • Нахут - 100 г;
    • Сливи - 1 шепа;
    • Шафран - 1 щипка;
    • Сол, черен пипер, олио, зеленчуци.

    1. Нахутът и месото се заливат с вода и почти се готвят.
    2. Добавете картофи, запържете от лук, чесън, домати и сливи, шафран, подправки.
    3. Оставете супата да се готви още 15-20 минути и сервирайте със свежи билки.

    Супа от шашулули

    Съвършенство на вкуса и богатството завладя грузинската пикантна супа от шашули от първата лъжица.

    Допустимо е да коригирате сервирането на Hot Chili и Adjika според вашите вкусови предпочитания. Вместо говеждо месо, можете да използвате агнешко, пилешко или друго месо като основна съставка.

    • Говеждо месо - 1 кг;
    • Червен пипер - 2-4 броя;
    • Лук - 3-4 бр .;
    • Домати - 600 г;
    • Чесън - 4 скилидки;
    • Хмел от сунели, кориандър, черен пипер - по 2 часа.

    Лъжица;

  • аджика - 6-8 с.л. Лъжица;
  • Червен пипер - 1-3 броя;
  • Сол, черен пипер, олио, зеленчуци.

    1. Месото се нарязва, смесва се с наситнен лук, аджика, маринова се за около половин час.
    2. Запържено говеждо в олио с марината.
    3. Добавете всички подправки, чесън, сотирайте за 5 минути.
    4. Добавете смлени настъргани домати, чушки, подправки, вода до желаната плътност, оставете ястието да къкри, докато филиите месо омекнат.

    Супа Chanahi

    Друга версия на грузинския шедьовър е лютото месо от месото и зеленчуците от Канахана, което впечатлява с богатата си палитра от вкусове и ценен състав.

    Различните видове зеленчуци могат да бъдат персонализирани по собствена преценка, като се добавят други компоненти или се заменят с предложените. Нарязаните сладки и люти чушки са добри в купата.

    • Агнешко - 900 г;
    • Червен пипер - 2-4 броя;
    • Лук - 300 г;
    • Домати - 600 г;
    • Чесън - 1 глава;
    • Хмел от сунели - 1 час

    лъжица;

  • Патладжан - 6 бр .;
  • Картофи - 3 бр .;
  • Сол, черен пипер, магданоз, босилек, кориандър.

    1. Преди да приготвите грузинска супа, е необходимо да нарежете месо и зеленчуци на кубчета или кубчета.
    2. Поставете компонентите на слоеве в котел или тиган и завършете с домати и картофи.
    3. Всеки слой се поръсва с подправки, чесън и билки.
    4. Добавете малко вода и изчакайте чанаха на котлона под капака за 2 часа.

    или поставете във фурната, за да остане при 180 ° C.

    Хеш супа - рецепта

    Богата супа от телешка опашка, бутчета и приготвен напоен белег се приготвя дълго време, но в същото време не е много досадна рецепта.

    Грузинската версия на арменската люта се приготвя с добавяне на мляко и подправка на хмел сунели в края на процеса на готвене, което придава на бульона специален, уникален, несравним вкус.

    • Телешки бут - 1 бр;
    • Телешка опашка - 1 бр;
    • Телешки стомах - 700 г;
    • Лук - 400 г;
    • Моркови - 1 бр;
    • Чесън - 1 глава;
    • Хмел Сунели - 1 супена лъжица.

    лъжица;

  • Мляко - 150 мл;
  • Сол, черен пипер, дафинови листа, зеленчуци.

    1. Телешкият стомах се накисва в сода, често с променяща се вода, вари се няколко пъти в продължение на 5 минути и бульонът се отцежда.
    2. Приготвеният белег, крака и опашка се заливат с вода и се варят в спокойно състояние в продължение на 8 часа.
    3. Добавете моркови, лук, варете горещо 1 час.
    4. Смесете хмела Suneli, млякото, подправките, загрейте супата за още 15 минути. и се сервира с чесън и билки.

    Супа от чакапули

    Хит в кавказката кухня е грузинската супа с естрагон и изобилие от други билки, приготвени с агнешко или телешко месо.

    Вместо сливи можете да използвате и готов сос ткемали, който можете да добавяте към супата, както искате. Допустимо е горещата плътност да се коригира с част от добавената вода, а остротата с количеството лют пипер.

    • Агнешко - 1 кг;
    • Сливи - 700 г;
    • Пролетен лук - 1 връзка;
    • сухо бяло вино - 500 мл;
    • Вода - 1 л;
    • Чесън - 4 скилидки;
    • Чили - 1-3 парчета;
    • Босилек, копър, естрагон - по 1 връзка;
    • Сол пипер.

    1. Нарязаното месо се запържва леко с бяла порция зелен лук.
    2. Вино, добавете вода, варете агнешко, докато омекне.
    3. Сварете сливи, смилайте през сито.
    4. В супата имаше нарязани билки, чесън, лют пипер, сол и пюре от слива.
    5. Вари се горещо 20 минути, дава се 10 минути.

    Лобио супа

    Една добра течност за популярен солен стартер е грузинската боб супа Lobio.

    Ястието може да се приготви в бульон с агнешко, телешко или в постна версия. Маслото може да бъде изсушено масло или зеленчуци и ядки в тиган.

    • Фасул - 0,5 кг;
    • Вода - 2-2,5 л;
    • Сливи - 700 г;
    • Лук - 1 бр;
    • Орехи - 1 супена лъжица;
    • Чесън - 2-4 скилидки;
    • Кориандър - 1 връзка;
    • Кориандър - на вкус;
    • Масло - 50 г;
    • Сол пипер.

    1. Фасулът се вари във вода, докато омекне, омесете хапка
    2. Лукът се запържва в олио, докато стане прозрачен и се прехвърля в супата.
    3. Гответе горещо 20-30 минути.
    4. Добавете накълцания чесън, ядките, кориандъра, подправките и кориандъра.
    5. Загрейте малко супата и сервирайте на масата.

    Супа от кисело мляко

    В горещите дни е особено търсена грузинската студена супа ватсони, приготвена на три броя с изобилие от всякакви пресни билки, горчив пипер и чесън.

    Компонентите за пълнене са предварително смлени в хаванче със сол, което придава на ястието максимално насищане на вкуса и аромата.

    • Мацони - 1 кг;
    • Чесън - 1 глава;
    • Кориандър - 1-2 грозде;
    • Босилек, магданоз, копър, зелен лук - на вкус;
    • Червен пипер - 2-3 броя;
    • Сол пипер.

    1. Нарежете зеленчуци и чушки, смелете с чесън и сол в хаванче.
    2. Matsoni се отглежда във вода, подправя се на вкус и се смесва с ароматен зелен дресинг.
    3. Оставете супата да се охлади и сервирайте.

    Супа от боб и пиле

    Супата с боб и пиле няма да остави никого безразличен, чиято рецепта е представена в раздела по-долу.

    Невероятният аромат и пикантност на пикантното се постига чрез хармонична комбинация от подправки: шафран, хмел Suneli, смлян чили и добавянето на чесън, копър и кориандър.

    • Пилешко филе - 400 г;
    • Пилешки бульон - 2,5 л;
    • Фасул - 1 супена лъжица;
    • Доматено пюре - 2 с.л. Лъжица;
    • Лук - 2 бр .;
    • Орехи - 1 супена лъжица;
    • Чесън - 4 скилидки;
    • Кориандър, копър;
    • Винен оцет и царевично брашно - 2 с.л.

    Лъжица;

  • смлян чили, хмел от сунели, шафран от Имерети;
  • Сол, черен пипер, олио.

    1. Лукът се запържва в олио и кайма.
    2. Напълнете отново бульона и сложете предварително приготвения боб.
    3. Добавете всички подправки, ядки и брашно към супата и варете 15 минути.
    4. В края на готвенето оцетът, чесънът и билките се смесват, горещото се излива в него.

    Крем от супа от цвекло

    Полезна опция за диетичен обяд е крем супата от цвекло, чиято рецепта включва използването на варено цвекло и прясна краставица с чушки.

    Изобилието от витамини и умерено съдържание на калории ви позволяват да използвате ястието, без да се страхувате да навредите на фигурата и да напълните тялото с ценни елементи.

    • Цвекло - 1 кг;
    • Краставици - 200 г;
    • Червен пипер - 200 г;
    • Лимонов сок - на вкус;
    • заквасена сметана и олио - по 50 г;
    • Сол, черен пипер, крутони, зеленчуци.

    1. Сварете цвеклото до готовност, смесете в блендер с краставиците и чушките.
    2. Пасирайте всичко до пюре, като добавите масло на вкус на солта, черния пипер и лимоновия сок.
    3. Получената супа се сервира със заквасена сметана и крутони, гарнирана с клонки пресни билки.

    Каква супа да готвя - класически харчо, мисо супа, фо бо, минестроне, рамен и други рецепти

    Не винаги е възможно да решите коя супа да приготвите, за да се харесате на всички, без да се повтаряте и да обмисляте желаната хранителна стойност на горещата.

    Кулинарни идеи от цял ​​свят ще ви помогнат да направите правилния избор и да разнообразите диетата си.

    Супа от тиквено пюре - класическа рецепта и оригинални нови ястия

    За да направите пюрето от тиквена супа вкусно, класическата рецепта може да се извърши по традиционния начин или да се допълни с други зеленчуци, месо, морски дарове и подправки.

    Алтернатива на сметаната може да бъде мляко или крема сирене.

    Тиквена супа - бърза и вкусна, всеки готвач ще хареса рецепти!

    Тиквената супа е бърза и вкусна, рецептите са в десетки, защото в кухните на всички народи по света има такова ястие с много вариации.

    Тези зеленчуци се приготвят с месо, скариди, сирене и гъби и са лесни за комбиниране със съставки и подправки.

    Тиквена супа със сметана - вкусно, сърдечно и ароматно ястие

    Тиквената супа със сметана е едно от най-ярките, вкусни и здравословни есенни ястия, което се приветства както от възрастни, така и от деца.

    Сервира се горещо под формата на меко кремаво пюре, допълнено със зеленчуци, пържени тиквени семки или бисквити.