Чайове Pu Erh

Pu Erh, който също е написан Pu Er или Puer (китайски: 普洱茶; pǔ ěr chá) е чай от Юнан, който е известен за първи път на Запад със своите лечебни свойства, тъй като понякога се нарича чай за отслабване, мазнина - мазнина и др.

Palais Thés

Pu Er се характеризира за първи път с региона на произход: Юнан (китайски: 云南: yún nán), в югозападната част на Китай. Частта от Юнан, където се произвежда Pu Er, е планинска, тропическа и граничи с Бирма, Лаос и Виетнам. Pu Er може да се произвежда на надморска височина или в равнините, в култивирани градини или на полудиви чаени растения.

Пу Ер традиционно се пие в целия югозападен Китай, където е разпространен в целия Тибет, а след това и в Императорския двор заради вкусовите и лечебни свойства. Пу Ер осигурява на планинските популации витамини, аминокиселини и спомага за премахването на мазнините от диета, богата на животински продукти и бедна на зеленчуци.

Pu Er се предлага в множество форми: компресирана чаена торта, туо ча, която е с форма на гнездо или купа, тухла, гъбовидна форма (традиционна форма, широко разпространена в Тибет) или просто в насипно състояние.

Pu Er може да бъде суров (наричан още суров) или ферментирал (наричан още приготвен чрез злоупотреба с език). Когато е суров, чаят се оставя в зелено състояние като сушен след бране. Когато ферментира, чаят претърпява ускорена ферментация, което придава на чая и ликьора му тъмен, кехлибарен цвят. Ароматната му палитра също се различава значително, когато Pu Er е суров или ферментирал.