Чайна стая Shodai
Вливането на свежест
Shodai Matcha 7 Rue Volta, 75003 Париж Тел: 01 40 27 95 82
Салон история
Пристрастени към чая shodai (matcha, на китайски), Лина и Том, очарователна двойка, избраха най-доброто място за отваряне на своята чайна: Чайнатаун на Маре, към Arts-et-Métiers, първият и най-старият имиграционен район на китайската общност в Париж, много преди 13-ти район.
В това френско-китайско дуо чайната церемония се върти в по-голямата си част около мача, която представлява 80% от менюто.
Нищо като да се насладите на този традиционен японски зелен чай с Shodai Matcha ...
... но наистина ли е японски?
По време на династията Сун (960 - 1279 г. н. Е.) Произходът на този уникален чай наистина може да е от Китай. Междувременно дзен будистите започнаха да правят чай на прах от зелен чай, наречен "Gyokuro". След като сварили и изсушили чая, те откъснали листата (наречени „тенча“) и ги смачкали на прах.
Едва през 1191 г. дзен монах на име Ейсай заминава за Япония и въвежда матча. По-късно чаят Matcha бавно губи популярността си в Китай през следващите векове, но японците го правят важна част от ритуалите в дзенските манастири. Докато те включиха матча в собствената си култура, японците продължиха да променят и усъвършенстват своя уникален процес на правене на матча.