Чаят Kombucha е пробиотик, подпомага имунитета и храносмилането
Чаят Kombucha идва от Източна Азия, но Германия е европейската страна, която е издигнала Kombucha до етапа на базовия продукт, достъпен дори в супермаркети или кръчми.
Kombucha се консумира в Германия и Западна Европа от началото на 1900 г. и оттогава се е разпространил в повечето страни. Но защо го обичат западняците и особено германците комбуча? Защото подпомага укрепването на имунитета и подобряването на храносмилането!
Какво представлява чаят Kombucha, каква е цената му, магазини, където намираме натурален био чай. Хранителни свойства и ползи за здравето на чая Kombucha с пробиотици.
Другите имена на комбуча включват чай от манджурски гъби, руски чай, чай Каргасок, spumonto, чаена бира, чай от сайдер и чай от квас.
Kombucha е подобна на чай, но кисела напитка, която се получава чрез ферментация на някои видове подсладени зелени и черни чайове. Култура от комбуча от специални дрожди и полезни бактерии (пробиотици), която прилича на палачинка, действа в интересен процес, който ферментация, която консумира захар. Според Американското онкологично дружество полученият ферментирал чай съдържа оцетна киселина, малко количество алкохол и редица пробиотици. Какво представляват пробиотиците? Те са бактерии, полезни за храносмилателния тракт и имунитета.
Комбуча се нарича гъба или чай, но не е правилно, нито другото. Твърдата маса прилича на гъба, но не е така. Името произлиза от японски термин, означаващ "майка на дрожди". Следователно Kombucha е храносмилателна напитка, консумирана главно заради ползите за здравето за имунната система.
Какъв е вкусът на Kombucha?
Не вкусът определя Комбуча, а хранителните свойства и ползите за здравето! Любителите на Kombucha оценяват неговите хранителни, антимикробни свойства, но и способността му да стимулира имунната система. В зависимост от времето на ферментация, вкусът на комбуча варира от леко сладникав и леко кисел до силен аромат, подобен на ябълковия сайдер или нашата румънска брага. Много производители на комбуча естествено променят вкуса на крайната напитка, като добавят плодови сокове или билки.
Какво представляват пробиотиците и защо се нуждаем от полезни бактерии?
Ферментиралите храни, като комбуча, съдържат пробиотици. Туршиите, получени чрез ферментация без оцет, кисело мляко, кефир, зелев сок или домашен шок, са някои други примери за храни, които съдържат пробиотици по естествен път. Тези полезни бактерии живеят в храносмилателния тракт. нали Харвард здраве, над 100 милиарда микроорганизми живеят в здрави черва. Има около 500 различни разновидности на микрофлора и повечето са полезни. Те помагат в борбата с вредните микроорганизми и патогени, подпомагат храносмилането, помагат ви да усвоите определени хранителни вещества и имат здрава имунна система. Пробиотиците могат също така да облекчат симптомите на диария, синдром на раздразнените черва, улцерозен колит и болест на Crohn. Освен това те могат да бъдат полезни при специфични проблеми на жените, като инфекции на пикочните пътища.
Съвет на диетолога
„Знаете ли вероятно, че лекарят казва да приемате пробиотици, когато се лекувате с антибиотици? Той прави тази препоръка, тъй като антибиотиците унищожават както лоши, така и добри бактерии, необходими за правилното функциониране на тялото. Но пробиотиците не трябва да се приемат само по време на периода на лечение с антибиотици, но през повечето време. И то не под формата на лекарства, а под формата на храна. Нашите баби и дядовци консумираха зелев сок, кисели краставички, кисело мляко и домашно сирене, правеха брага или шок. Всички те естествено съдържат пробиотици и ни помагат да останем здрави. Kombucha е натурална напитка, която е особено богата на пробиотици. Забелязах на почивка в Аугсбург, Германия, че мога да поръчам комбуча направо на терасата или в ресторанта. В Румъния все още не знаем как да оценим важността на естествените пробиотични напитки и консумираме много сладки сокове. Информираните хора обаче знаят ползите от комбуча и пробиотичните храни като цяло и ги консумират много често. " казва хранителният техник Елена Рошу.
Здраве на сърцето
Ако се борите да поддържате здравословно ниво на холестерол или триглицериди, тогава чайът от комбуча може да бъде полезен. Според проучване, публикувано в списание BMC Complementary and Alternative Medicine, морските свинчета, хранени с комбуча, са забавили абсорбцията както на лошия холестерол (липопротеини с ниска плътност), така и на триглицеридите. Като допълнителна полза добавката с чай от комбуча също повишава нивата на липопротеини с висока плътност. HDL холестеролът помага за прочистването и елиминирането на излишния холестерол от кръвта. Високото ниво на HDL означава, че имате по-малък риск от сърдечен удар, според Американската сърдечна асоциация.
Диабет
Kombucha съдържа антиоксиданти от самия чай и други, които се образуват в процеса на ферментация. Тези антиоксиданти могат да помогнат за предотвратяване на оксидативен стрес, който се появява в резултат на диабет, според статия, публикувана в списание Food and Chemical Toxicology, публикувано през юли 2013 г. Следователно консумацията на чай Kombucha може да помогне за предотвратяване или подобряване на диабета и диабета. глюкоза. Kombucha има много малко калории, средно около 20 калории на 100 ml.
Накратко ... Kombucha е ферментирал чай, който може да стимулира имунната система, да подобри храносмилането, да стимулира функцията на черния дроб и да поддържа здравето на сърцето.
Как да намеря магазини за закупуване на Kombucha? Каква е цената му в Румъния? Плафар.
Напитката kombucha се среща и в Румъния (обикновено се внася от Германия от ЕС) и в магазините от тип Плафар www.proDietaBio.ro на цена от 12 или 14 леи в 330 ml кафява бутилка.
Примери за напитки Kombucha: оригиналната рецепта, с лечебни растения, с череши и мента, с лайм и джинджифил, с цвекло. Основните съставки на соковете от комбуча са: естествена минерална вода, сурова тръстикова захар, зелен чай, лечебни растения (зелени листа от мате, цветя от липа, вербена, сини цветя, ревен, мента, коприва, оцет, шокови цветя, листа от малина, листа от къпина, корен от сладник, цветя от невен), черен чай, култури от Kombucha, естествен извор на въглероден диоксид. Напитката kombucha, направена по оригиналната рецепта, обикновено има 0,5 об.% Алкохол.