Чай с мехурчета - угояване; от Далечния изток - Stiftung Warentest
съдържание
Изведнъж те бяха там в германските вътрешни градове: магазини за балончета. Само през първите четири месеца на годината Bubble Tea постигна продажби от 4 милиона евро. Простият принцип на напитката: черни или цветни перли се изсмукват през допълнително дебела сламка заедно със смесена напитка. Новото вкусово изживяване е особено популярно сред тийнейджърите. Бързият тест изяснява какво има вътре.
Четири разновидности в теста
Изпратихме в лабораторията четири вида балончета от веригите BoboQ и Boobuk: чай с вкус на ябълка, чай с манго, мляко и чай с аромат на карамел и напитка с кисело мляко и ягода. Предоставили сме на всички тях така наречените гарнитури, гарнитурите - от тапиока до желе (вижте „Азиатска история за успеха“).
Захар и кофеин като в кола
Почти всяко седмо дете на възраст между 3 и 17 години е с наднормено тегло. Една от причините: твърде много сладкиши. Всеки, който смята, че новата чаена напитка е добра алтернатива на содата и Ко, греши. Чаша с популярния размер L, еквивалентна на половин литър, е чисто калорична бомба. С 50 до 60 грама захар на чаша, три от мехурчестите чайове в теста имат приблизително същото количество захар като същото количество кола. Чаят от манго от мляко от Boobuk довежда до това: Една чаша съдържа около 90 грама захар. Това са 30 парчета захар. Според стандартите на Световната здравна организация, възрастна жена не трябва да консумира повече от 50 грама захар - и то на ден. С 500 килокалории, манговият чай с мляко също има най-голямо влияние върху калоричността. Що се отнася до кофеина, Bubble Tea също е в крак с Cola. Съдържанието на кофеин в трите балончета в теста, които съдържат чай, приблизително съответства на това в черния ефервесцент. Напитката с кисело мляко и ягоди на BoboQ се състои от вода, кисело мляко и сироп.
Пищност от цветове чрез добавки
Те правят Bubble Tea наистина съблазнителен, ярките цветове. Но те не идват от зелената ябълка, жълтото манго или червената ягода. Успяхме да открием синтетичните азо багрила тартразин жълто (Е 102) и алура червено (Е 129) в тези аромати. Вярно беше, че нямаше повече от позволеното. Но те са сред шест азобагрила, за които се подозира, че причиняват хиперактивност и дефицит на внимание при децата. Ако се използват, от юли 2010 г., съгласно регламента на ЕС, етикетът на пакетираната храна трябва да съдържа предупреждението: „Може да наруши активността и вниманието на децата.“ Това правило обаче не се отнася за балонния чай. Той се продава на гишето и е една от разопакованите храни. Съгласно Наредбата за добавките само бележката „с багрила“ трябва да бъде ясно видима за потребителя. Това би било желателно и за предупреждението. Не е много удобно за клиентите: Тестерите обикновено намират информацията „с оцветители“ само в списък със съставки, които са показали при поискване.
Заради „100 процента естествено“
Изборът е огромен. Повече от сто вариации могат да бъдат събрани от чай, сироп и топинги.
Независимо дали ябълка, манго или ягода - със снимки на пресни плодове, например, веригата Boobuk привлича посетителите на флаер (виж снимката), възхвалявайки напитката като „100 процента естествена“. Но плодовете в балонния чай едва ли идват от плодовете. Нашият ароматен анализ ясно показва: Плодовите аромати се откриват само в много малки количества. Смесените напитки се състоят главно от синтетичен фантастичен аромат.
Вкус от консервата
Това също съвпада с възприятията на тестерите по време на дегустацията: Те описват балончетата като изкуствени, подобни на бонбони и много сладки. Ягодата в напитката с кисело мляко и мангото в млечния чай напомнят по-скоро на консерви. Нашите тестери също позволяват топингите да се разтопят в устата ви. Плодовият сироп в перлите Боба е дебел. Желената обвивка не се разтваря след спукване, а остава в устата. Не всеки харесва това. Черно-кафявите перли от тапиока са слузесто-меки отвън и каучукови и леко брашни отвътре. Желетата също са стегнати към захапката и еластични. Тези желеобразни парчета имат само слаб вкус на плодове.
Опасност както за деца, така и за възрастни
Вкус или не, перлите също крият риск. Професионалната асоциация на педиатрите предупреждава: Малките деца могат да се задавят с бисерите и парчетата, в най-лошия случай има риск от задушаване. Когато всмуквате перлите и парченцата, обаче, по-големите също могат лесно да погълнат.
Без следа от пластификатори.
Миналата година хранителен скандал попадна на заглавията в родната страна на балонния чай. Пластификаторът DEHP е намерен в продукти от Тайван, включително сироп, използван за балончета. Успокояващо: Пластификаторите не бяха открити в мехурчестите чайове на нашия тест. Микробиологичното качество на изследваните напитки също е добре. Нито една чаша не съдържа салмонела или други патогенни микроби.
. Консервантите, от друга страна, го правят
За разлика от тях сорбиновата киселина се открива. Консервантът се счита за безвреден. Но информацията „с консерванти“ също трябва да бъде ясно видима за потребителите. Както при багрилата, ние не намерихме тази информация на плота или на картата за поръчка, а само в списъците на съставките. В теста има едно изключение: балонният чай с аромат на мляко и карамел, закупен в Boobuk, не съдържа никакви консерванти. Той също така работи без допълнително оцветяване, тъй като карамелът вече има достатъчно присъщ цвят.
Модната напитка има своята цена
Балончетата в голяма чаша струват от три до четири евро. Цената варира в зависимост от броя на добавките. Винаги има една порция, като всяка допълнителна заливка струва 50 цента допълнително. И това, което свива портфейла, запълва контейнерите за градски отпадъци. Много боклуци се създават чрез чаши, сламки и фолио.
тест коментар
Противно на името и маркетинговата стратегия, Bubble Tea не е натурална чаена напитка, а изкуствена безалкохолна напитка със синтетични оцветители и аромати. Освен това високото съдържание на захар го прави истинска калорийна бомба. Ако захарта, оцветителите и ароматите са просто прекалено много за вас, можете лесно да приготвите сами балончета (вижте рецептата).