Чай с масло - всичко, което трябва да знаете за произхода, ползите и подготовката
Можете да споделите вашите открития!
Исках да ви запозная с кафене, както никое друго, кафе с масло ! И за да разберете защо да слагате масло в кафето си, трябва да се върнете назад във времето. Посока Тибет, отиваме на поход в планината, за да открием как да хакнем тялото си ... 🙂 Изкушен си, маслен чай ?
Яков маслен чай, по ча
Ако някога ви се наложи да правите преходи в Тибет в района на Хималаите, няма да можете да пропуснете местен специалитет, маслен чай много широко разпространено, което достига до нас от 11 век !
Традиционно сервиран в купа, този висококалоричен чай се прави от масло, получено от женско мляко Як, мляко, което е по-мазно от това на кравето мляко. Като много дебел, това маслен чай с особеността на това, че сте отличен супресант на апетита и ви позволява да издържите няколко часа без апетит, защото липидите (добрите липиди ^^ не лошите) са много по-дифузен източник на енергия от всички други източници на макро-хранителни.
Не само, чаят ще остави слой мазнина върху устните ви че не трябва да се опитвате да избършете, а напротив, да пазите устните си от студа в планината !
Тибетците варят чай няколко пъти (по този начин се консумира чай в онези дни), преди да го смесят със сол и масло от Як в каша. Разбирам, че това масло често се използва гранясало ... Това обаче е евтин препарат и следователно много разпространен в тибетската култура. Това маслен чай често се сервира с препечено ечемичено брашно, наречено Tsampa, след което върху него се залива чай за дегустация !
Произходът на тибетския маслен чай
Китай остава родното място на чая и някои исторически факти ни помагат да разберем как чаят е дошъл в Тибет толкова рано в историята, освен че Тибет е съседна територия. 🙂
Династията Сун (важна династия на Китай в културното развитие на чая, между 960 и 1279 г.) наследява територия, ампутирана от част от нейната земя от народите на степите, монголите, които по-късно ще нахлуят в Китай (известният Кубилай Хан гледано в поредицата, продуцирана от Netflix на Марко Поло). В този контекст китайците вече нямат достъп до северната част на страната, до степите и следователно ... до коне, колкото и ценни да са те, тъй като те до голяма степен съставляват военната мощ на не по-малко известните воини на коне от степите, Хунс, когото срещаме в карикатурата на Мулан в Дисни ...
Именно тогава започна търговия между Тибет (на юг) и Китай, който се състоеше от размяна на чай, под формата на палачинки или тухли (знаете формата, помислете за пуер!) срещу коне. Всички съседни страни бързо се оказват любители на чая и Китай го използва стратегически (и търговски). 🙂 Хората от степите смесват кобилешкото мляко с чай, докато в Тибет маслото от як се смесва !
Непробиваемо кафе
Знаеш ли какво ? Този традиционен маслен чай съществува в различна итерация от няколко години, въпреки че все още не се използва широко във Франция. Bulletproof кафе, изобретено от Dave Hasprey, направо от Силициевата долина, основател на Bulletproof Inc. и диетата със същото име.
Дейв Хаспри е съвременният баща на биохакерството, той си постави за задача да доживее до 140 или 180 години, не мога да си спомня, но ми се струва, че е 180 ... ще го проследим отблизо. Страстен към човешкото тяло и производителността, диетата му се състои в това да приема повечето от ежедневните си калории под формата на мазнини, малко протеини и възможно най-малко въглехидрати. Точно обратното на това, което правим. 🙂