Чай от улун за здраве - ефекти, проучвания, подготовка, съвети
Чаят Улун е един от най-здравословните чайове в света. В тази статия ще разберете цялата предистория на ефекта (включително загуба на тегло, кръвно налягане, невродермит), както и съвети за подготовка и информация за възможни нежелани реакции.
Какво е чай улун?
Чаят Улун е вид чай, който традиционно се пие предимно в Китай и Тайван. Чаят обаче става все по-популярен и в западните страни.
Консумацията на чай Oolong представлява само 2 процента от глобалната консумация на чай, но това скоро може да се промени поради многобройните ползи за здравето.
Заедно със зеления, черния и белия чай, чай Oolong е един от 4-те истински вида чай. Всичките 4 са направени от чаеното растение (Camellia sinensis).
Познатите ни билкови чайове не се считат за истински чайове, защото не идват от чаеното растение.
Причината, поради която 4-те истински чая изглеждат и имат вкус толкова различни, са различните им нива на ферментация.
Тук терминът ферментация е малко подвеждащ, защото ферментацията в биотехнологиите всъщност означава превръщането на биологичния материал от микроорганизми като бактерии
В случая с чая може да се говори за процес на окисление, при който се активират ензимите и другите съставки на чаените листа.
Чаят от улун е наполовина "ферментирал", докато черният чай е напълно ферментирал. Със зеления чай се предотвратява ферментацията.
Чайовете се различават и по съставките си.
Зеленият чай е известен със съдържанието си на катехини (напр. EGCG), докато черният чай съдържа основно теафлавините и теарубигините. Чаят Oolong съдържа всички тези активни съставки като междинен продукт.
Съставки и съдържание на кофеин
Подобно на зеления и черния чай, чайът Oolong съдържа множество антиоксиданти, витамини и минерали.
Съдържанието му на кофеин е подобно на съдържанието на зелен чай (10-60 mg на чаша), но е по-ниско от това на кафето (70-130 mg на чаша).
Чаят Oolong съдържа полифенолите EGCG, теафлавин и теарубигин, които са отговорни за повечето положителни ефекти на чая.
Съдържа и теанин, аминокиселина, която е отговорна за релаксиращия ефект на чая.
Чаят Oolong съдържа също много манган и в по-малки количества калий, магнезий, натрий и витамин B3.
Oolong чай за отслабване
Според учените полифенолите в чая улун могат да увеличат метаболизма и да гарантират, че по-малко мазнини се абсорбират от храната.
В допълнение, тези вещества могат да активират ензими, които използват складирани мастни клетки за генериране на енергия. [Проучване]
Изследване върху мишки изследва ефекта на екстракт от чай улун върху образуването на висцерална мазнина при диета с високо съдържание на мазнини и захар.
Проучването установи, че мишките, които са получили екстракта, са изградили значително по-малко висцерални мазнини от контролната група, която не е получила екстракта.
Екстрактите от зелен и черен чай показаха подобни ефекти. [Проучване]
Проучване с човешки участници установи, че консумацията на чай улун (чист или разтегнат) води до по-високо енергийно изгаряне от 2,9-3,4% на ден. [Проучване]
Друго проучване на възрастни с наднормено тегло разглежда ефекта от консумацията на чай улун върху телесното тегло на участниците.
Те пиеха по 4 чаши чай улун всеки ден. След 6 седмици 70% от участниците със силно наднормено тегло са загубили повече от 1 кг от теглото си. 22% дори са загубили повече от 3 кг. [Проучване]
Изследователите също така разгледаха въпроса дали тези ефекти могат да бъдат обяснени само от съдържанието на кофеин в чая или полифенолите също играят роля.
Учените сравняват ефектите на кофеина в комбинация с чайните полифеноли с ефектите на чистия кофеин.
Те откриха, че и двата варианта стимулират изгарянето на калории по подобен начин, но само комбинацията от полифеноли на чай и кофеин стимулира изгарянето на мазнините у участниците. [Проучване]
Заключение: Чаят от улун и неговите полифеноли изглежда могат да стимулират метаболизма и изгарянето на мазнините. Колко силен е този ефект и как точно влияе върху телесните мазнини, не може да се каже в този момент.
Ефект върху сърцето и кръвното налягане
Чаят от улун има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.
Проучване на 76 000 японски участници установи, че консумирането на 240 ml чай улун дневно е свързано с 61% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. [Проучване]
Китайски изследвания установяват, че консумирането на поне 300 ml чай от улун на седмица е свързано с по-ниски нива на общия холестерол, триглицеридите и LDL холестерола. [Проучване]
Друго китайско проучване установи, че консумирането на 480 мл чай улун дневно води до 39% по-нисък риск от инсулт. [Проучване]
Освен това редовната консумация може да намали риска от високо кръвно налягане с до 46%, въпреки че не всички проучвания показват положителен ефект тук. [Проучване, проучване]
По въпроса за кръвното налягане трябва да се спомене, че чаят от улун съдържа и кофеин, който може леко да повиши кръвното налягане.
Чаят обаче съдържа значително по-малко кофеин от кафето и изглежда тялото свиква с него при редовна консумация.
Улун чай и екзема
Полифенолите в улунния чай също могат да облекчат симптомите на невродермит. Поне едно проучване разглежда тази област на дейност и успява да покаже положителни ефекти.
В проучването на 118 участници с тежък атопичен дерматит, консумацията на улун чай доведе до значително подобрение на симптомите.
Участниците пиеха 1 литър дневно за период от 6 месеца. Само след 1-2 седмици симптомите леко се подобриха при някои участници.
След един месец 63% от участниците показаха подобрения.
Дори 5 месеца след проучването подобренията продължават при 54% от участниците. [Проучване]
Улун чай и диабет
Редовната консумация на чай изглежда намалява риска от диабет тип 2. [Проучване]
Съдържащите се полифеноли като EGCG могат да имат благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност. [Проучване]
Резултатите от изследванията за зеления и черния чай са по-ясни, отколкото за улун.
Мета-анализ показа, че консумирането на 720 ml чай от улун дневно може да намали риска от диабет тип 2 с 16%. [Проучване]
По-нататъшни проучвания показват, че чайът улун може да понижи нивата на кръвната захар при диабетици с до 30%. [Проучване]
Съществуват обаче и проучвания, които не са открили положителни ефекти върху стойностите на кръвната захар или инсулина при здрави участници.
Едно проучване дори установи, че хората, които пият 480 ml или повече на ден, са изложени на по-висок риск от диабет тип 2. [Проучване]
Като цяло в момента не може да се каже как и дали чайът улун действа при диабет или предпазва от него.
възможни странични ефекти
Чаят от улун се пие от векове и се счита за много безопасен. Съдържанието на кофеин е доста ниско и не би трябвало да създава проблеми.
Според Европейския орган за безопасност на храните, консумирането на до 400 мг кофеин на ден е безопасно. За това трябва да изпиете 1,5-2,5 литра чай улун.
Бременните жени трябва да пият по-малко кофеин и следователно да пият максимум половината от горното количество.
Чаят може да намали количеството желязо, погълнато от храната. Следователно, улунният чай не трябва да се пие по време на хранене.
Ако го направите, трябва да ядете храни с високо съдържание на витамин С, тъй като това увеличава усвояването на желязо.
Приготвяне на чай Oolong
Ако искате лесно или нямате достатъчно време, чай Oolong може да се намери и в торбички за чай.
Ако изберете чайни листа, трябва да използвате около 3 грама на 200 ml и да ги оставите да стърчат 5-10 минути.
За да се запазят активните съставки, водата не трябва да кипи, а на около 90 градуса.
Чаят от улун вече има леко сладникав вкус. Все пак може да се добави малко мед, за да се прецизира.
Купете чай улун
Според мен можете да намерите най-добрия чай улун в интернет.
Особено в Amazon имате много голям избор и можете да сравнявате различните доставчици много добре.
В стационарната търговия (DM, Rossmann, Edeka) или в аптеката, доколкото знам, няма да намерите чист чай Oolong или, ако е така, само на нередовни интервали.