Чай от матча - ефекти, подготовка, здраве, рецепти
Зелено, вкусно, здравословно - Matcha от японската дума за „смлян чай“ е фин прах, направен от листата на растението зелен чай. Зеленият чай като цяло и по-специално Matcha са сред традиционните напитки на японската чайна церемония. Използва се и за приготвяне на различни видове храни и напитки.
Зеленият чай традиционно идва от лекарственото лекарство на японците. Чаените листа се използват тук за лечебни цели от векове. Това „лекарство“ се произвеждало предимно в будистки манастири и се използвало за лечение на различни заболявания. Познатата днес японска чайна церемония се е развила от това още през 16 век. В наши дни Matcha се радва на голяма популярност далеч извън националните граници на Япония. Това се дължи не само на уникалния му вкус, но и на ефекта и гъвкавите възможности за приготвяне. Какво има в зеления прах? Как можете лесно да го приготвите? Тези и други въпроси относно вкусния чай можете да намерите в тази статия.
Матча ефект на чай
За разлика от далекоизточната традиция, в нашите географски ширини кафеното зърно е по-вероятно да попадне в повтарящи се ритуали с горещи напитки. Повечето хора не стават от леглото без чашата си кафе сутрин. Когато се наслаждавате на печения фасул, получавате типичния „кофеинов шамар“ малко след консумация, който поне за кратко извиква умората в главата ви. Подобно на кафето, Matcha също има активната съставка кофеин или по-скоро чай (химически казано, това са едно и също).
За разлика от кафените зърна, кофеинът в Matcha е в обвързана форма. По-точно веществото е свързано с така наречените флавоноли. Тази връзка означава, че активната съставка се освобождава само в червата и може да се абсорбира със закъснение. За забележимия ефект това означава по-равномерно, по-продължително освобождаване, което повечето хора намират за много приятно. Нормална чаша чай матча съдържа около 30 mg кофеин. За сравнение, чаша средно сварено кафе съдържа същото количество. Една кутия енергийна напитка, от друга страна, вече е в диапазона от 90mg кофеин. Аминокиселината L-теанин се присъединява към кофеина (теин), което е основният забележим ефект при консумация. Това има релаксиращ и повишаващ настроението ефект, който е особено забележим, когато консумирате редовно зеления прах.
Приготвяне на чай Matcha
Усучу Мача (стандартна подготовка)
За класическото приготвяне на купичка чай (Усуча-Матча) се използват между 80 и 100 милилитра чиста вода и 1 - 3 грама чай на прах. В първата стъпка прахът се филтрира през фино сито и след това се изсипва в купата с мача (чаван) с бамбукова шпатула (чашаку). Междувременно водата се загрява до температура от 80 градуса по Целзий и се излива в купата. Накрая течността се разбива леко пенливо/кремообразно с помощта на бамбукова бъркалка (Chasen). Тогава чаят може да се наслаждава направо от купата.
Мача оризово мляко
Като добра алтернатива на класическия препарат като топла напитка, мнозина се наслаждават на праха си Matcha в комбинация с оризово мляко. Вместо гореща вода, основата е студено (или топло) оризово мляко, в което се разбива чаят на прах.
Здрав ли е чайът от матча?
В допълнение към директно забележимите ефекти на кофеина и L-теанина, зелената инфузия носи много дългосрочни ползи по отношение на здравето. Matcha има най-високата концентрация на антиоксиданти (ORAC стойности), която някога е била откривана в храната. Антиоксидантите са от голямо значение като така наречените радикални чистачи. Свободните радикали са силно реактивни кислородни съединения, чието появяване до голяма степен е отговорно за увреждането на клетките в организма. Това увреждане на клетките от своя страна е пряко свързано със стареенето.
Високите нива на антиоксиданти поддържат свободните радикали „под контрол“. Като допълнителен плюс, Matcha има голям брой витамини и бета-каротин. Но внимавайте, силното нагряване до 80 градуса унищожава много от съставките още преди консумация. Нашата веган алтернатива със студено оризово мляко е по-подходящият избор от здравна гледна точка.
ORAC стойности в храната
Матча чай за отслабване
Подобно на класическия зелен чай, в който се варят цели листа, зеленият прах също има положително влияние върху метаболизма. Това се дължи на съдържащия се в него кофеин и различни антиоксиданти. Това може да подобри скоростта на метаболизма при редовна консумация. В допълнение, мача или чай обикновено са нискокалорична напитка. 1g прах съдържа само 3 калории.
Следователно чаят е идеалният спътник за отслабване. Обаче тези, които се надяват на чудеса, за съжаление ще бъдат разочаровани. Ако нямате калориен дефицит, няма да изпитате огромни скокове в теглото си дори когато пиете матча. Адаптираната диета и упражненията все още са крайъгълните камъни на отслабването. Въпреки това чаят все още се препоръчва като подкрепа за диета.
Купете чай Matcha
Поради нарастващата популярност на чаеното растение, чаят Matcha вече не може да бъде намерен само в избрани магазини за чай. Независимо дали онлайн или в супермаркета, можете да си купите зелен чай навсякъде. Но бъдете внимателни, освен висококачествените продукти, голям брой по-ниски продукти заливат нарастващия пазар. Качеството не винаги може да се определи от цената. Поради това е трудно за потребителя да направи подходящ избор. Чаят Matcha се продава в различни нива на качество. Всички те имат свой собствен raison d'être.
Качествени оценки
Тържествен клас, е прах с най-високо качество, който се използва за традиционната чаена церемония. Леко сладък вкус придава на чая специалната нотка. Този чай обикновено е по-скъп от други сортове и обикновено е запазен за специални случаи.
Премиум клас, е предпочитаният чай, когато става въпрос за ежедневно удоволствие. Фин аромат с висококачествени съставки на разумна цена. Нашият редакционен екип е тествал различни производители и видове чай, любимият ни в премиум сегмента е чай Matcha от марката Vegavero.
Матча чай Vegavero Premium
Кухня Клас, е вариантът, който е идеален за обработка на различни ястия. В идеалния случай използвайте кухненска матча на прах за приготвяне на различни ястия. Като цяло, първокласният вариант на чай мача е подходящ и за приготвяне на различни ястия.
Матча чай е фин прах, направен от листата на растението зелен чай. Зеленият чай като цяло и мача по-специално са традиционни напитки, използвани в японската чайна церемония.
За традиционната подготовка 1 - 3 грама прах се разбиват в 80 - 100 милилитра гореща вода с бамбукова бъркалка (Chasen) в купа (Usucha Matcha).
Количеството 400 mg кофеин на ден се класифицира като безвредно за възрастен. Това съответства на количество от 5-7 чаши в зависимост от препарата.
Ceremonial Matcha Tea е прах от най-високо качество и се използва за класическата чайна церемония. Този чай обикновено е по-скъп от други качествени степени.
За чай на прах с високо качество се препоръчва да го купувате в магазин за чай. За ежедневна употреба (премиум клас) прахът може да бъде закупен в добре заредени супермаркети, дрогерии или онлайн.
Премиум клас за ежедневна наслада. Церемониална оценка за специални случаи (класическа чайна церемония). Кухня за приготвяне на различни ястия.
Matcha latte рецепта
Големите кафе вериги като Starbucks са разпознали тенденцията и предлагат на любителите на чая някои алтернативи на кафявата гореща напитка. Популярен вариант е Matcha Latte. В следващата рецепта ще ви покажем как можете лесно да направите сами Matcha Latte. Насладете се на храненето!