Чай от матча • Ефект, приготвяне; Рецепти!

Модерна напитка от Далечния изток: Matcha е специален зелен чай на прах. Какво е толкова специалното в него, колко здравословен е всъщност Matcha и какво може да се направи с чаения прах?

матча

Матча на прах Състои се от много фино смлени листа от зелен чай, което е изходният материал Тенча Наречен. Матча чай е интензивно зелен на цвят. Причината за това е специалната техника на отглеждане, използвана за зелен чай: чайните храсти се потъмняват няколко седмици преди прибиране на реколтата. На сянка листата произвеждат повече от зеления растителен пигмент хлорофил.

Антиоксидантите в матча помагат за предотвратяване на рак

В допълнение към хлорофила, здравословните съставки на матча включват много други фитохимикали като каротеноиди и катехини. Те имат антиоксидантен ефект, който предпазва тялото от вредни радикали, които например насърчават рака. Съответно, зеленият чай Matcha има много висока ORAC стойност, която измерва антиоксидантната "сила" на растението.

Освен това растителните вещества инхибират възпалителните процеси в организма. Тези ефекти могат да бъдат демонстрирани през 2003 г. за веществото matcha епигалокатехин галат (EGCG). Веществото може да е подходящо за профилактика на Алцхаймер.

Катехините в чая от матча казват, че ви помагат да отслабнете

Подобно на други зелени чайове и кафе, Matcha е здравословна добавка, благодарение на съдържащия се кофеин. Концентрираните катехини (катехини) също трябва да подпомагат загубата на мазнини и по този начин да помагат при отслабване. Така или иначе, зеленият чай matcha стимулира циркулацията, консумацията на калории се увеличава поне временно. Самият прах едва ли осигурява никакви калории: само десет килокалории (kcal) съдържат сто грама чист, тревисто-зелен прах.

Matcha осигурява витамини, растителни вещества - и почти никакви калории

Освен вторичните растителни пигменти, листата съдържат минерали като желязо, цинк и калций, както и витамини С, Е и А. Около една трета от зеления чай се състои от протеини. В допълнение, прахът Matcha съдържа фибри, тъй като целият лист се обработва, само листните жилки и стъблата се отделят, преди тенча да се разпраши на прах.

Как е вкусът на матча? Тревисти, земни - или просто умами

Въпреки че здравословните вещества са по-концентрирани, отколкото в другите зелени чайове, вкусът на матча е не по-горчив от този. Напротив: ароматът на Matcha е леко тръпчив и ненатрапчив, но интензивен и почти малко сърдечен - японците наричат ​​този пети вкус умами.

Приготвяне на чай от матча: вода, прах и бамбукова бъркалка

Matcha, както всеки друг зелен чай, се приготвя с вода, която вече не кипи и е около 80 градуса. Ако искате силен чай, поставете два грама прах - това съответства на около една чаена лъжичка - и сто милилитра вода в малка чаена чаша. За по-слаба матча се използва само около половината количество прах.

Този препарат от чай мача вероятно е възникнал в древен Китай преди около 1500 години. Япония достигна здравословен чай на прах през 16 век. Японската церемония Matcha включва и малка бъркалка, направена от бамбук, chasen. Използва се за разбиване на Matcha до пенливо.

Купете зелен чай на прах: Matcha е по-скъп от другия зелен чай, но инвестицията си заслужава

Можете да закупите матча и свързаните с нея аксесоари в азиатски магазини, добре заредени магазини за чай или онлайн. Сто грама чай струват между 30 и сто евро. Това е сравнително скъпо поради усилията, свързани с отглеждането му, но матча на прах е много икономичен. Цената варира в зависимост от качеството на растенията. В допълнение към степента на сянка играят роля видът на отглеждане (органичен или конвенционален) и произходът на чая - японската матча струва повече от китайската, но обикновено е с по-добро качество.

В допълнение към чистия чай на прах, много азиатски специализирани магазини носят преработени продукти с матча, например сладолед или предварително смесен прах за готови напитки. Освен това кифлите и сладкишите могат да бъдат подправени с отровния зелен чай на прах. Зеленият чай Matcha също придава на пралине екзотична нотка.

Взаимодействия между matcha и бета-блокери

Въпреки това, хората, които трябва да приемат бета-блокери, трябва да бъдат внимателни с Tencha и всеки друг зелен чай. Веществата в напитката могат да попречат на лекарствата да си вършат работата в тялото.

Рецепти с матча на прах

Ако решите да опитате matcha веднъж, трябва да го използвате бързо. Ако сте много чувствителни към горчив вкус, можете да опитате праха с мляко вместо вода и да приготвите матча лате.

: Напитката също има добър вкус с алтернативи на растителна основа за мляко като овес или

Matcha latte рецепта

съставки:

  • чаена лъжичка чай на прах от матча
  • 30 милилитра гореща вода
  • 200 милилитра затоплено мляко (или оризово мляко, бадемово мляко и др.)
  • Захар или друга сладост (кленов сироп, сироп от агаве, стевия ...) според изискванията

подготовка:

Смесете матча с вода във висока чаша за пиене (например с разпенвателя за мляко). Извадете топлото, не врящо мляко от печката или от микровълновата фурна и разпенвайте също. Бавно добавете към сместа от зелен чай и вода - и се насладете на топлото матча лате.

Рецепта за торта Matcha

съставки:

подготовка:

Смесете брашното, зеления чай и бакпулвера и сто грама захар в купа. Разделете белтъка и жълтъка от две яйца. Разбийте белтъците на твърд сняг и оставете 50 грама захар да се стичат. Разбийте олиото за готвене с жълтъка на двете яйца и третото яйце, докато стане пенливо, добавяйки млякото. Добавете брашнената смес и накрая сгънете твърдо разбития белтък.

Намаслете тавата за печене (пролетна форма или тава за питки), разстелете тестото в нея и печете около 30 минути при 160 ° C (фурна с вентилатор).