Чай от кардамон и неговите добродетели; Страстен чай
Кардамонът е уникална по рода си подправка. Мощен и с изискан аромат едновременно, той успя да накара мъжете от всички континенти да открият всички богатства, които тази индийска подправка може да предложи първоначално.
Неговите приложения са многобройни в кулинарната и терапевтичната област. Дали в медицината, но и в солените ястия, особено в смес от подправки. Предлагам ви да отидете и да се срещнете с него, няма да останете разочаровани !
Кардамон: ботаническо описание
Има два вида кардамон:
-Зеленият кардамон се нарича латински ‘Elletaria cardamomum’
-И накрая, черният кардамон се нарича ‘Amomum subulatum’
Намира се в същото семейство като джинджифил: Zingibéraceae.
Това е многогодишна билка с плътно коренище, с постоянно зелена зеленина.
Произходът му намираме в Азия: главно в Индия, Шри Ланка, но също и в Гватемала.
Това тропическо растение обича сянката и влажността. По този начин се развива естествено в богати и влажни гори.
За разлика от джинджифила, интересът ни не привлича коренището, а шушулките, които съдържат малките, особено ароматни семена. Зеленият кардамон развива много интересни характеристики.
Кардамон през вековете
В продължение на три хилядолетия той ни изумява със забележителния си аромат между всички подправки. Но най-големите предимства на кардамона наистина са неговите предимства.
Култивиран в южната част на страната, Индийци го използваме широко от много дълго време, както в кулинарията, така и в аюрведичната медицина.
Това естествено лекарство от предци знае как да използва своите предимства: подобрява храносмилането и като ветроходно средство.
The Египтяни използвайте го за направата на ароматни восъци. Следователно те ще бъдат основни вносители на кардамон (и много други подправки).
Александър Велики донесе на древната гръцка империя честото (и изискано) използване на всякакви подправки, включително кардамон.
Римляните що се отнася до тях, след това също много широко използван кардамон. Тази подправка наистина беше известна със своите афродизиачни сили, които допринесоха силно за нейното развитие.
Той също така ще бъде неразделна част от списъка с компоненти на хипократа на Средна възраст, пикантно и много известно вино.
В Близо до Ориенt, особено в Йордания, черният боб, съдържащ се в зелените капсули, се пече. След това те се смилат с печено кафе на зърна. Това придава уникален аромат на кафе, който не можете да забравите! Вкусът и ароматът ви маркират и ще останат във вашите спомени! Можете да го намерите най-вече в ливанските хранителни магазини.