Чай Matcha и неговите ефекти студио за хранене Nestlé
Матча чай: какво всъщност е и какво има в него?
За производството на Matcha (на японски: "смлян чай") листата на зеления чай се смилат на фин прах. Традиционно се взема 1-2 грама матча на прах за купичка чай от мача, вари се с гореща вода (около 80 ° C) и се разбива на пяна с фина бамбукова бъркалка (chasen). Специалното при Matcha: Растенията се засенчват няколко седмици преди прибиране на реколтата, така че в тях има много хлорофил. Този зелен пигмент е един от здравословните фитохимикали. Прочетете, за да разберете кои други полезни за здравето съставки съдържа matcha.
Чаят от матча и неговите ефекти: Катехините правят разликата?
Matcha съдържа определени полифеноли, наречени катехини. Делът им в чая от матча е 137 пъти по-висок, отколкото в конвенционалните зелени чайове. Причината: Чаят Matcha е инфузионна напитка, направена от цели листа, а не от екстракт от листа. Някои изследвания дават улики за въздействието на катехините върху здравето ...
- ... по отношение на защитата на клетките
- ... с рак
- ... с диабет тип 2
- ... за сърдечно-съдови заболявания
Кои здравословни ефекти все още се приписват на Matcha?
Повече за това сега.
Чай от матча за по-добра концентрация - това е!
Будистки монаси вече пиеха Матча, за да подкрепят медитацията си. Причината за това се казва в ефекта на аминокиселината L-теанин, която се съдържа в зеления чай и следователно също и в матча. Изследвания с изолиран L-теанин показват, че аминокиселината противодейства на кофеина. Следователно трябва да има успокояващ и балансиращ ефект. Чаят Matcha обаче съдържа толкова много други вещества, че не е ясно колко силен е действието на L-теанина. Можете ли да пиете матча в неограничени количества? Тук идва отговорът.
Теория за малки количества: Колко чай от мача е здравословен?
Matcha съдържа толкова кофеин на чаша, колкото еспресо, т.е. около 60 mg. Работи по-бавно, но трае по-дълго. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) разглежда максимум 400 mg кофеин на ден като безопасен за възрастни. Това съответства приблизително на 6-7 чаши чай от матча. Максимум 300 mg кофеин на ден се препоръчва за бременни жени. По принцип е по-добре да се пие умерено, отколкото на едро.
Време е за резюме.
Заключение:
Чаят от мача е вкусен и ви събужда, подобно на конвенционалния зелен чай. Освен това има индикации, че зеленият чай от бедрата е полезен за здравето, но засега няма конкретни доказателства. Въпросът колко мача трябва да изпием, за да направим нещо добро за здравето си, също остава отворен.