Чаени култури в Шри Ланка Шри Ланка
Шри Ланка е спечелила световна слава главно благодарение на нея чайове който се изнася в много страни. Шри Ланка пие запарка от чаени листа, смесени с мляко и захар.
Нарича се чай, напитката, направена от листата на растението Камелия Синенсис. Чаят е втората най-популярна напитка в света, след водата.
Консумацията на чай е важна част от културата на Шри Ланка. Чаят в Шри Ланка се сервира в английски стил, с мляко и захар, както казах, въпреки че млякото винаги се загрява преди.
Шри Ланка изнася чай за всички континенти и има най-голямата чаена реколта в света.
Защо е най-добрият чай от Шри Ланка в света?
Повече от един милион души работят в този сектор, повечето от които изкарват прехраната си. А някои от тях нямат други възможности за работа и са принудени да работят кацнали на голяма надморска височина, защото само там чаят се счита за най-доброто качество, с истински аромат, цвят и вкус. Ето защо чайовете от Шри Ланка са най-органичните в света, без пестициди и химикали.
Берачите на чай не използват никакви машини за бране. Всички те работят само ръчно. На всеки човек се плаща колко килограма реколта на ден. Десетки тонове се събират ежедневно от тези хора.
Сега знаете защо Шри Ланка се нарича още остров на чая. Първоначално Шри Ланка се нарича Цейлон. Страната промени името си от Цейлон на Шри Ланка през 1948 г. с освобождението си от британското управление. Но чаят е запазил името си. Известен е по целия свят Цейлонски чай. Преди да бъде голям производител на чай, Шри Ланка е производител на кафе. За съжаление, в края на XIX век паразитна гъба унищожава техните плантации за кафе.
Засаждането на чай в Шри Ланка се приписва на Джеймс Тейлър, англичанин, разбира се, около 1867 година.
Какви са видовете чай в Шри Ланка?
Основното производство на чай в Шри Ланка е черен чай, но се произвежда и зелен и бял чай.
Знаете ли, че от едно и също растение се приготвят бял, зелен и черен чай?
Белият чай се получава от пъпките на растението. Зеленият чай се получава от неокисленото растение, т.е. от неферментирали листа. За черния растението се оставя да се окисли. От чаените храсти се събират само млади листа. Тоест се събират само тези от горния слой на растението.
Как се произвежда чай в Шри Ланка?
Растенията се събират, сортират, селектират, сушат в продължение на няколко часа, чрез процес на нагряване. За зеления растенията се загряват в резервоари за пара, за да не се окисляват. Вместо това, черният чай се окислява (ферментира), за да улови необходимия цвят и свойства.
След като изсъхне, растенията преминават през машини за пресоване, процес, който освобождава сока на растенията, което накрая ще придаде на чая вкус. След това растенията се изсушават и придобиват известния цвят.
Чаените плантации са толкова впечатляващи, че са се превърнали в туристическа атракция. След като пристигнете в Шри Ланка, струва си да посетите! На място има екскурзии, които ви отвеждат до чайните плантации, за да видите със собствените си очи как се развива процесът на прибиране на реколтата, привидно прост, но толкова труден и взискателен ...
Така че брането на чай в Шри Ланка не е просто занимание или традиция, а дори и изкуство, направено не от художници, а от тези скромни хора, с техния прост живот и духа им да живеят всеки момент, със свое собствено темпо.