Чаене на английски или след обяд в Лондон • Великобритания • Европа • Страни
Какво по-хубаво от английския следобеден чай ("aftenun tee"). През последните няколко години известната английска традиция в Лондон претърпя ренесанс и много хотели в английската столица се опитват да я превърнат в своеобразна забележителност, напомняща за доброто старо викторианско време в Обединеното кралство.
Следобеден чай - „Fife of Oklok“ - призната за творение на Анна Мария Станхоуп, известна като херцогинята на Бедфорд, дамата на спалнята в кралския дворец и приятелката на кралица Виктория. Според легендата херцогинята изпитва "внезапна слабост" в края на деня в замъка Бобър. В онези дни висшата класа обикновено приемаше храна два пъти на ден (закуска и късен обяд, между осем и девет вечерта). Херцогинята поръча чай и лека закуска за прислугата в будоара - хляб и масло, сладкиши, кифли, сандвичи, сладкиши.
Тя обичаше следобедния чай и го направи задължителна, а когато се върна в Лондон, изпрати покани за чай на приятелите си от висшето общество, за да се присъедини към нея в T & Wing the Fields. Съвсем скоро практиката да се канят приятели на чай следобед се възприема от други хостеси на светски салони. Първоначално то се ограничаваше само до елита на английското общество, но в крайна сметка придоби голяма популярност и „магазините“ започнаха да се отварят за удоволствие на широката публика.
Традиционно хората от висшата класа са имали "Нисък чай", около четири следобед, преди да се разходите в Хайд парк. За представителите на работническата класа остана основното "Голям чай", в пет или шест вечерта. Имената идват от таблиците с различна височина, където са се сервирали чай и храна. През втората половина на викторианската епоха (1837-1901), периодът на индустриалната революция, работниците се завръщат у дома уморени и изтощени. Хостесите поставиха всичко, което беше в къщата, годно за консумация на „високата“ маса за хранене. Месо, хляб, масло, сирена, кисели краставички. И разбира се Чай! Но никакви екстри, на които херцогинята на Бедфорд се отдаде.
Отначало всички малки порцеланови чаши за чай, произведени в Китай, бяха без дръжки. За да не разлеете гореща течност върху себе си, беше необходимо да държите чашата по правилния начин, като поставите палеца в позиция 6 часа, а показалеца и средния пръст в позицията 12 часа, леко натискайки малък пръст леко нагоре за баланс. Когато чашите с немски порцеланови дръжки на Майсен започнаха да се използват, пръстите започнаха да се сгъват отпред и отзад на дръжката, „прищипвайки“, пускайки малкия пръст надолу или също оставяйки малко отстрани, никога не връзвайки пръсти в „контур "около дръжката и не хващайки чашата с длан. И това не е флирт, а елегантен начин да избегнете разливането на чая. Пиенето на чай от чинийка (за охлаждане на чая) се счита за доста често срещано, въпреки че днес това е почти универсално нарушение на етикета.