Чаена церемония

След бране листата първо се изсъхват (поставят се на слънце или върху телена мрежа, издухат се с топъл въздух и се разклащат), така че листата да загубят съдържанието на влага с приблизително. 30% (12-18 часа) и бъдете гъвкави като кожата. Това е последвано от усукване, последвано от окисляване или ферментация на мокро и хладно място. При поглъщане на кислород листата стават медночервени и стягането им намалява. Краят на обработката е сушене. Готовите билки с различни размери се опаковат в кутия или филтър. Най-добре е чаят да се постави в чашата на потребителя в рамките на 1 година от приема му. Зеленият чай се поставя в голям параход веднага след бране, без ферментация. Това омекотява листата за отклонението. Листата стават крехки и запазват зеления си цвят.

други чайове

Култивиране

Китай
Родина на чая. Преди много векове чаените храсти също се изнасяха от Китай в Япония, Индия и Африка за по-нататъшно размножаване и отглеждане. Най-известните китайски чайове са Oolong, Lapsang Souchang и Green Tea.
Лекият, плодов аромат на Oolong напомня на праскова или роза. Не е необходимо да се добавя мляко или захар, което би потиснало вкусния му вкус. Наричат ​​го още полузелено, тъй като листата му са само полуферментирали и цветът им е зеленикаво-кафяв. Подходящ за китайска вечеря, бели меса, риба. Почистват се много внимателно, на ръка, а листата им обикновено се извиват на ръка. Много скъп.
Lapsang Soughong е черен чай с леко опушен аромат. Особено се препоръчва за следобеден чай с резен лимон. Той специално ободрява. Легендата разказва, че след като не можели да изсушат чая навреме за транспорт, затова листата се разстилали върху огромни тави и се изстрелвали под тях. Все още получава аромата си от пушенето днес. Зеленият чай има освежаващ, особено благоприятен ефект (срещу рак, астма, кариес, сърдечно-съдови заболявания). Препоръчително е да използвате прибл. Консумирайте 1 литър от него.