Чаен чай, зелен чай, плодов чай, билков чай, чай ройбос, чай от мате - какво е полезно за кога
Кое е най-голямото погрешно схващане за зеления чай? Какъв чай трябва да пие някой, който не приема антикоагуланти? Кой плодов чай да изберете от огромния избор? Какви симптоми може да усили ментовият чай? Кой чай трябва да избягват бременните бременни жени? Отговори в статията.
Автор: Вестник на баби и дядовци 2017-01-25.
След водата, чаят е втората най-консумирана напитка в света, от която се предлагат над 3000. В допълнение към класическите билкови чайове и плодови чайове, производството на чайове се разшири с нови играчи през последните години, помислете за чай ройбос или чай от мате. Време е да се запознаем с най-популярните чайове, за да можем следващия път лесно да избираме от офертата.
ЧАЙ-КИСОКОС - ЧАЙНИ СЪВЕТИ ОТ ДИЕТЕТИКА
Приготвяне и консумация на черен чай и зелен чай
Добре е да знаете - тъй като много хора живеят в заблудата в тази област - че добре познатият от детството черен чай и модерният, модерен зелен чай идват от едно и също растение, от една страна, и двете съдържат кофеин, от друга. Въпреки това, докато ферментацията се извършва по време на производството на черен чай, ензимите на чая се инактивират по време на производството на зелен чай. В резултат на обработката, неферментиралият зелен и напълно ферментирал черен чай ще се различава по цвят, полифенолни съединения и много други свойства.
Зеленият чай успокоява, черният чай ободрява
В допълнение към кофеина (известен преди като теин), и двата чая съдържат малки количества теобромин и теофилин, както и успокоителна аминокиселина, наречена L-теанин (етилглутамин), намираща се само в чая. В черния чай съдържанието на танин и L-теанин намалява по време на обработката, докато в зеления чай високото съдържание на танин ще намали усвояването на кофеина и неговия ободряващ ефект. Затова е по-успокояващо за зеления чай и ободряващо за черния.
Чаена плантация в Колумбия (Снимка: Pixabay)
Защо да пиете черен или зелен чай?
Полезните ефекти от редовната консумация на черен и зелен чай са доказани от многобройни проучвания, така че всеки, който пие поне една чаша на ден, може да каже, че не само мисли за сърцето и съдовата си система, нейното здраве, но и прави нещо за него.
Антиоксидантните, антимикробните, химиопрофилактичните или противовъзпалителните ефекти на редовната консумация на черен или зелен чай са много изследвана тема. В допълнение към намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, в редица контексти са изследвани ефектите на невропротективни, антидепресанти, затлъстяване, антидиабетни, анти-стареене или орални и чревни нарушения.
Важен въпрос обаче е кой се смята за редовен потребител в дадено проучване: в някои случаи човек пие по една чаша на ден, докато в други е кратно на него.
Важно е да знаете за тези, които приемат антикоагуланти: пиенето на зелен чай и чай от мача влияе на антикоагулантния ефект.
Как се препоръчва да се прави черен и зелен чай?
За приготвяне на чай се препоръчва прясно сварена мека вода, не кипете водата, останала в чайника. Чайникът, предварително изплакнат с гореща вода и по този начин загрят, съдържа една чаена лъжичка чаена трева (2 грама) на чаша и допълнителна порция „чайник“.
Препоръчва се черната чаена трева да се накисва за 3-5 минути след варенето, но зеленият чай трябва да се вари с гореща вода без флаг и да се приключи за 1-3 минути. Не е препоръчително да накисвате чая по-дълго от препоръчаното - ако искате по-силен чай, увеличете количеството чаена трева. Ако пиете черен чай с мляко, изсипете чая в млякото, тъй като протеините в млякото свързват таниновата киселина, така че горчивият вкус може да бъде намален.