CH of Troyes участва на 20 юни 2013 г. в 3-ия национален ден на храната в болницата
Принципът на този Национален ден на болничната храна е да предложи на пациентите, жителите и болничния персонал в нашето заведение същото меню, както във всички заведения за грижи и домове за възрастни хора във Франция, също доброволно регистрирани за това действие, а именно:
- Доматен тартар с прясно козе сирене
- Парментие от сьомга с билки
- Микс от салати
- Медено ястие
- Пъпешна салата
Този ден е възможност за запомняне значението на диетата в грижите - „храната е лекарство.“ пише Хипократ 400 години пр. н. е. - и благосъстоянието на пациентите и жителите, и за повишаване на осведомеността сложността на специфичните изисквания произтичащи от него и представянето на веригата от професионалисти в кетъринга които работят всеки ден, за да произвеждат ястия, които отговарят на очакванията на пациентите и жителите и множеството от техните понякога много специфични хранителни нужди.
Менюта, адаптирани към профила на всеки пациент или обитател
Ястията, сервирани на пациенти, се приготвят в Централното звено за производство на храни в болничния център, разположен в Saint-Julien-les-Villas. Отворена от ноември 2009 г., централната кухня също произвежда ястия чрез междуболнична структура за сътрудничество, G.I.P. (група от обществен интерес) междуболнична логистика на Aube, за E.P.S.M.A. (Etablissement Public de Santé Mentale de l'Aube) в Brienne-Le-Château на различните му места в Троа, Romilly-sur-Seine и Brienne и за Пастьорския център за рехабилитация и функционална рехабилитация в Troyes.
Това са общо 4500 хранения които се произвеждат всеки ден и всички са адаптирани към профила на всеки пациент или жител.
Всъщност диетолог, нает на непълен работен ден, е отговорен в тясно сътрудничество с готвача за разработването на менютата и тяхното вариране според диетите и текстурите, адаптирани към патологията на всеки пациент, разпределени общо в 138 различни хранителни профили.