Ceto, pot-au-feu Да, да и хиляда пъти да! • 🍽 чиниите на Софи
Pot-au-feu е рецепта, подходяща за диета с намалено съдържание на въглехидрати, просто оставете морковите настрана и се фокусирайте върху месото и костния мозък !
Така че, всъщност днес не споделям рецепта с вас, а по-голяма поредица от съвети за приготвяне на незабравим пот-о-фей. И тайна, която ще ви разкрия веднага, най-важната съставка в добрата яхния ... време е !
Все още има 2-3 други малки неща, които трябва да знаете, за да направите това ястие успешно, така че нека да разгледаме цяла статия, посветена на звездата от моите зимни вечери, pot-au-feu !
Първа точка: изберете правилното месо
Gîte, джолан, гърди, скутер, гърди, сухожилие, костни мозъци, няма недостиг на избор, когато става въпрос за приготвяне на пот-о-фьо! Препоръчително е да изберете:
- Дебело парче, гарнитурата в моята версия на деня,
- По-малко парче скутер,
- По-желатиново парче от джолана.
Именно бракът на тези меса, които ще къкри заедно, ще разкрие всички вкусове !
Втора точка: подобрете бульона
Дори и да не ядете моркови или ряпа, както направих аз, важно е да ги поставите във вашата подготовка, те придават вкус на ястието. Точно като лук, настърган с карамфил и букет гарни. Не забравяйте да посолите добре водата веднага щом започнете да готвите.