Cervelas (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за cervelas 750g

Първоначално cervelas е колбас, направен от свинско месо и мозъци (от което носи името си. Рецептата се е развила, за да се състои само от месо (свинско и понякога говеждо месо) и подправки. Cervelas е разпознаваем по своята охрана кожа, розовото си месо, дължината му 12 cm, теглото му 100 g и характерната му кривина.

всичко

Покупка

В месаря ​​ще намерите цервели, продавани самостоятелно или на струни.

За да намерите добри цервели, погрижете се за състава, който трябва да съответства на традиционната рецепта.

За да проверите за свежест, трябва да чуете значително „щракване“ при счупване на обвивката на колбаса, като го сгънете наполовина.

Подготовка

Cervelas не изисква специална подготовка, тъй като вече е готова за готвене.

Само не забравяйте да убодете корпуса с няколко удара на вилица, преди да го приготвите, за да предотвратите пукването му по време на готвене.

използване

Cervelas се поддава на много рецепти и ви позволява да промените малко от класическите колбаси.

Традиционната елзаска рецепта за червелат се предлага под формата на наденица с назъбена дължина. Поставете сирене (Gruyère или Emmental) и го обградете с пушен бекон.

В салата от cervelas, последната се сервира веднъж приготвена във вода, нарязана на парчета и след това придружена от картофи, твърдо сварени яйца и лук.