Церин диета
Лично аз от ежедневната си работа до леглото на пациента съм убеден от много години в това храната е изключително мощно оръжие срещу метаболитни и сърдечно-съдови заболявания, оръжие, което е недостатъчно използвано.
Този опит, натрупан със сърдечни пациенти, в почти 40 години болнично лечение го преведох в някои съвети и диетични принципи, свързани с храната, които с течение на времето получиха от пациентите и колегите името на Церин диета.
Диетата е резултат от грижата за сърдечно болните със затлъстяване и/или диабетици, особено когато им се е наложило да се изправят пред операционната. Това събитие в живота на пациент с наднормено тегло/затлъстяване, диабет или не, представляваше „бойното поле“, което ни научи как да подходим към проблема с храненето на пациента по такъв начин, че да можем да го нахраним и да го накараме да отслабне, но без да го храни. И може би най-важното, без да сте гладни! Трябваше да се подготвя за операционната или да лекувам сърдечно опериран човек, който трябваше да бъде хранен правилно и пълноценно. Тъй като операционната зала понякога е единственият шанс за живот на някои от тези пациенти, използвайки тази периоперативна подготовка чрез диета, видяхме, че „рецептата“ е валидна и че тя работи. !
Но аз не съм диетолог ... И този текст всъщност НЕ е диета в строгия смисъл на думата; това е по-скоро анализ на това как работи нашият „карбуратор“ - наречен метаболизъм, някои данни, свързани с историята на нашата храна на тази планета, и следователно, съвети за здравословно хранене, според моите вярвания.
Този текст е написан от практически съображения, а именно липсата на време за разглеждане на въпроса с храната при консултации. Подхождам към тази тема, но времето винаги е ограничено и установих, че когато хората прочетат този текст преди консултацията, диалогът по тази тема става много по-плавен и продуктивен и целта за смяна на храната се постига малко по-лесно.
Церин диета в края на краищата това е (различен) начин на живот, който съм възприел от много години и постепенно, виждайки ефектите върху себе си и болните, горещо го препоръчвам дори на здрави и не страдащи на сърдечно-съдови заболявания. Особено когато не сме наистина млади и сме по средата на живота си.
Обобщавайки принципите, трябва да се подчертае, че тази "диета" стриктно препоръчва 3 хранения на ден. Закуските между храненията обаче вече не се препоръчват! Тъй като те автоматично изхвърлят инсулин, който причинява съхранение на храна (всъщност глюкоза) и по този начин причинява глад. Колкото повече инсулин имаме в кръвта си всеки ден, толкова по-дебели и гладни ще бъдем.
Също, не препоръчително е да вечеряте след 21.00 вечерта, тъй като за една нощ черният дроб е програмиран да извършва пречистваща дейност в цялото тяло, която вече не може да изпълнява, когато вечерята е изядена твърде късно. Освен това вечерната храна се съхранява и не се консумира ...
Най-важното хранене за деня остават закуска, както знаем от пословиците и популярната мъдрост: царска закуска, княжески обяд и вечеря на просяка.
Не трябва да претегляме храната! Но е препоръчително да се претеглим!
За тези с наднормено тегло е доказано, че вече не е уместно да се отчита броят на калориите в консумираната храна. Това е остаряла концепция! Можете спокойно да забравите за него!
Вместо това трябва да научите нещо друго - нещо ново и много по-важно: какво е и какво представлява гликемичен индекс на храната които ядете на трите хранения. Тъй като гладът, както и затлъстяването се обуславят от нивото на инсулин в кръвта. Колкото повече инсулин имаме в кръвта си, толкова повече храна (всъщност глюкоза) ще се съхранява като мастна маса и чрез понижаване нивата на кръвната ни глюкоза ще почувстваме глад.
Този ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС (специфичен за всяка храна) изразява скоростта, с която глюкозата/захарта в тази храна се прехвърля от стомаха в кръвта. Колкото по-механично, термично, химически се обработва храната (синтетична захар в магазина, например), колкото по-висока е скоростта на усвояване (IG) и съответно, автоматичното освобождаване на инсулин е по-високо.
Ето няколко цифри: ГИ на захар/глюкоза е 100, това на брашното обикновено е около 70/75, това на плодовете е около 40-45 и това на ядките, бадемите и семената като цяло (слънчоглед, тиква, сусам, лен и др.) е около 10-15.
Морковът (богата на захар храна) има GI около 25, когато се консумира суров, но ако го сварим, GI достига ниво от 70/75, само защото е обработен топлинно. Картофът (нишестена бомба, както знаете), сварен в черупка и охладен има IG около 40, но запечен във фурната има IG около 90/95! Почти няма разлика, ако ядем индустриална захар или печени картофи! Тези GI подробности са много по-важни от калориите в тези храни.
Храните с висок GI, характеризиращи се с бързото усвояване на захарта от червата в кръвта, рефлекторно изискват отделянето на много инсулин от панкреаса. Но много инсулин автоматично предизвиква интензивен трансфер на кръвна захар в мастната тъкан. Тоест дебелият пациент ще напълнее още повече! Тъй като глюкозата се превръща в мастна тъкан. Вместо да бъде изгорен, той се съхранява поради повишеното ниво на инсулин. Освен това инсулинът също така автоматично понижава кръвната захар, което предизвиква чувство на глад.
Как да процедираме ?
Ще трябва да ядете 3 хранения на ден (закуска обяд вечеря )
Тъй като ще трябва да се откажете от хляба (и картофите и ориза), важните калории, дошли оттук, трябва да бъдат заменени с други калории, които идват от храни с високо съдържание на калории, но от растителен произход. .
Пример за диета
За закуска: чай или кафе и шепа пресни плодове, заедно с ядки, лешници, бадеми и др. (един юмрук!). Без бисквитки, зърнени храни или кифли, защото те имат твърде много GI !
Обяд и вечеря: много голяма стъклена купа салата с риба или бяло месо (колкото искате!). Но за салати сложете много студено пресовано масло, защото то е антиоксидант, носи много калории, но не изисква инсулинът да бъде „изгорен“ от метаболитна гледна точка.
Самата салата, без масло, е с ниско съдържание на калории, а затлъстелият и активен пациент се нуждае от калории при теглото, което има, в противен случай рискува да падне на улицата от глад и хипогликемия. Можете да пиете само една голяма чаша вино вечер (но тя има някои калории: 1L вино
Не пийте бира, тъй като тя има гликемичен индекс по-висок от 100. Можете да пиете кафе, за предпочитане без захар, защото то отделя инсулин в кръвта. Препоръчителният десерт, на който можете да се насладите, е горчив шоколад, който съдържа над 80% какао. Можете също така да консумирате мед, около 1-2 супени лъжици/ден.
Изпратете коментар Отказ от отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.