Център за хипертония-Париж; Хипертонията и диетата ограничават приема на сол

хипертонията

Прекомерният прием на сол допринася за повишаване на кръвното налягане. Когато сте хипертоници е важно да ограничите консумацията си.

Колко сол не трябва да се превишава ?

Когато сте хипертоници, не трябва да надвишавате 6 g сол (наричана още натрий) на ден; когато страдате от сърдечна недостатъчност, консумацията трябва да бъде още по-малка.

Как да се направи ? Съвети за храна и готвене

Не трябва да осолявате ястията на масата, но също така да ограничавате храни, богати на сол (говорим за „скрита сол“). Около 80% от солта, която консумираме, идва от самата храна. Останалите 20% идват от сол, добавена по време на готвене или в чинията. На практика имайте лека ръка, когато използвате готварска сол или подправки, не осолявайте отново ястията си и ловете „скрита сол“. Когато кипнете вода за тестени изделия или ориз, намалете количеството сол, което добавяте към водата за готвене. Не забравяйте да опитате ястието си, преди да го посолите или осолите отново! За да избегнете излишната сол, открийте други начини за приготвяне на ястия !

Изборът на правилните храни

Опознайте храните, които осигуряват най-много сол, за да ограничите консумацията: студени меса (колбаси, колбаси, сурова шунка и др.), Чипс, аперитивни бисквитки, сирена, готови ястия, пици, киш, сосове и подправки, фъстъци, и т.н ... Ако купувате бутилирана вода, избягвайте газираната минерална вода, твърде богата на натрий. Погледнете етикетите и сравнете съдържанието на сол.

Какви храни са богати на сол ?

Основните храни, богати на сол, които трябва да бъдат ограничени, са:

  • Сирене
  • Солено, пушено и панирано месо/риба, сурими
  • Студени разфасовки, включително бяла шунка
  • Морски дарове и миди
  • Консерви
  • Промишлени препарати (консервирани, замразени или с храна): готови ястия, супи
  • Подправки: горчица, кисели краставички, мариновани зеленчуци, соев сос, закупени в магазина сосове за винегрет, доматено пюре и др.
  • Газирана вода със съдържание на натрий над 50 mg/литър. (с изключение на Perrier®, Vitteloise®, Salvetat®, San Pellegrino®)
  • Солено масло и половин сол
  • Кисело зеле
  • Торти с аперитив, чипс, маслини, осолени маслени плодове (орехи, лешници, фъстъци, шам фъстък ...)
  • Дехидратирани бульони за подправка на ястия, като Maggi®, Kub or®, Knorr® например