Целулоза

Целулозата е въглехидрат, създаден от линейна верига от D-глюкозни молекули. Това е полимерна захар от глюкоза с формула (C6H10O5) n. Освен това той е основната съставка на растения като дървета, особено по стените на техните клетки. Има отлични фибри. Памучните, конопените въжета са създадени от целулозни влакна. Целулозата не се яде от хората. Той обаче участва във функционирането на червата под формата на растителни влакна. При тревопасните животни ензимите от екзогенен произход им позволяват да смилат целулозата.

Хранителна роля

Разбира се, глюкозата, съставляваща целулоза не се усвоява от хората. Това преминава през храносмилателния тракт и излиза невредим в другия край. Той обаче играе важна роля в чревния транзит. Растителните фибри действат чрез стимулиране на свиването на червата, което насърчава бактериалната активност в дебелото черво. Това е възможно благодарение на капацитета им за задържане на вода. Тези влакна също увеличават количеството болус и променят консистенцията на изпражненията. Всъщност дефицитът на растителни влакна може да доведе до стомашни и чревни разстройства (запек или диария).