Целиакия, непоносимост към глутен или чувствителност - Блог за здравословна храна Без глутен без лактоза
Обобщение
гарантирано без глутен
Безглутенови рецепти
- Безглутенови рецепти за торти
- Шоколадова торта без глутен
- Безглутенова торта от мусковадо и канела
- Крушова торта - шоколад без глутен
- Мраморна торта без глутен
- Четири четвърти без глутен
- Рецепти за бисквитки без глутен
- Бисквити с бадемов шоколад без глутен
- Лъжици без глутен
- Безглутеново лимонено тесто
- Безглутенови бисквити със сушени плодове
- Безглутенови бадемови/лимонови бисквитки
- Безглутенови шоколадови бисквити с фъстъци
- Безглутенови хлябове
- Специален препечен хляб без глутен
- Безглутенов ориз/царевица/хляб от нахут
- Безглутенов хляб от елда
- Безглутенов хляб по меню MAP
- Сухари без глутен
- Млечен хляб без глутен
- Бриош без глутен
- Безглутенови тестени изделия
- Кора за пай без глутен
- Пясъчно тесто с ниско съдържание на GI без глутен
- Сладко тесто без глутен
- Безглутенови сладкиши
- Безглутеново тесто
- Бадемова паста
- Безглутенова торта
- Торта без мазнини и бекон без глутен
- Шунка, карфиол, сладкиш със сирене
- Торта със скуош от Butternut и изпражнения без глутен
- Торта с коприва без глутен
- Безглутенова торта chorizo и фета
- Сладка картофена торта
- Лимонова торта без глутен
- Безглутенова торта от моркови
- Палачинка без глутен
- Сладки палачинки без глутен
- Оранжеви палачинки без глутен
- Палачинки без глутен
- Безглутенови кокосови палачинки
- Палачинки от кестеново брашно без глутен
- Палачинка без глутен
- Безглутенова бананова палачинка
- Вафли без глутен
- Пайове без глутен
- Доматена пита без глутен
- Пай с пипер
- Ябълков пай без глутен
- Пай с боровинки без глутен
- Пай от ревен без глутен
- Черешови торти без глутен
- Ягодови торти без глутен
- Безглутенова шоколадова фъстъчена тарталетка
- Рецепта за пица без глутен
- Безглутенова пица със сирене 3
- Лесни рецепти без глутен
The хранителна алергия са станали легион и дори става тревожно. Ако има хранителна алергия, която се подчертава в момента, тя е такаваглутенова алергия. Не е вчера, а диета без глутен на практика се превърна в мода за няколко месеца. Дори Лейди Гага се подложи на безглутенова диета, което трябва да се каже ... Трябва да се каже, че за 50 години пациентите с глутен само са се увеличили. Говоря за алергия, но трябва да кажем непоносимост в случай на глутен. Смята се, че 600 000 души във Франция са с непоносимост към глутен, което представлява 1% от населението. Само 80 000 души са диагностицирани с цьолиакия.
„Без глутен“ е в процес на демократизация, големите марки го разбраха и пускат своята гама " без глутен ", това вече не е резерватът на магазини за биологични или здравословни храни. Въпреки това продуктите без глутен остават два пъти по-скъпи от конвенционалните продукти.
Целиакия, непоносимост към глутен или чувствителност
Исках да напиша публикация, за да върна малко контекста, много от вас ми пишат, защото току-що са открили, че имат алергия към глутен или дори към глутен и лактоза. Ще се опитам да ви дам актуална информация за непоносимостта към глутен и цьолиакия тук. Също така искам да ви успокоя, възможно е да се храните добре, да се храните добре и гурме без глутен.
Какво е глутен ?
Глутенът е смес от протеини, открити в много зърнени храни, ръж, ечемик, пшеница, овес. Тази смес от протеини прави хляба еластичен, подобно на дъвка. През годините пшеницата е избрана да съдържа максимум глутен, защото глутенът набъбва хляба и колкото по-ефирен хляб (добро хлебопроизводство), толкова повече ви харесва. Особено тъй като всичко е механизирано, производителите се нуждаят от стандартизирана пшеница, вече не става въпрос за ръката на пекаря, която се адаптира към пшеницата с повече или по-малко глутен. Друг проблем за непоносимост към глутен Днес производителите залепват глутен навсякъде, в сосове и готови ястия. Глутенът е сгъстяваща, свързваща и емулгираща добавка. Което в крайна сметка ни прави толкова по-чувствителни, че сме в постоянен контакт с него.
Как да разбера, че съм непоносим към глутен ?
Непоносимостта към глутен е подла, „класическите“ алергични хора имат лесно разпознаваеми симптоми (напр. Хрема и сърбеж в очите с полени), а понякога имат и драматични симптоми. Но един пациент с целиакия може да има реакция 2 или 3 дни по-късно! Поради тази причина толкова малко хора са диагностицирани. Някои страдащи дори нямат симптоми! Отидете да направите връзката между болки в стомаха и сандвич, погълнат преди 2 дни.
Обикновено не ви разказвам за живота си в този блог, но в името на каузата споделям личния си опит с вас. Открих, че глутенът и лактозата могат да окажат въздействие върху здравето, като прочетох книгата „Храната или третото лекарство“ на д-р Сейнялет. Тогава, както и до днес, четох много книги, свързани с храната и здравето. Преди да преценя, обикновено тествам посочените ефекти върху мен. Затова спрях глутена и млякото за няколко месеца. Бързо видях, че определено съм в по-добра форма и че вече нямам „отпуснатост“, както ги наричам. Оттам нататък да се каже, че това е била депресия, не, не мисля така, но малко меланхоличен темперамент понякога да.